ザーサイ の栄養成分
| 栄養素 | 含有量 | 基準値 | 割合 | ランク | 対象数 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 23 kcal | 2100 kcal | 1.1 % |
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740 | 853 |
| たんぱく質 | 2.5 g | 75 g | 3.3 % |
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569 | 830 |
| 脂質 | 0.1 g | 55 g | 0.2 % |
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671 | 818 |
| 炭水化物 | 4.59 g | 320 g | 1.4 % |
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430 | 811 |
| ビタミンA（レチノール） | 1 µg | 450 µg | 0.2 % |
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539 | 647 |
| ビタミンE（α-トコフェロール） | 0.2 mg | 8 mg | 2.5 % |
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596 | 743 |
| ビタミンD | － µg | 5 µg | - % |
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－ | － |
| ビタミンK | 24 µg | 70 µg | 34.3 % |
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164 | 453 |
| ビタミンB1（チアミン） | 0.04 mg | 1 mg | 4 % |
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578 | 797 |
| ビタミンB2（リボフラビン） | 0.07 mg | 1.1 mg | 6.4 % |
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508 | 804 |
| ビタミンB3（ナイアシン） | 0.4 mg | 11 mg | 3.6 % |
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637 | 801 |
| ビタミンB6（ピリドキシン） | 0.09 mg | 1 mg | 9 % |
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459 | 769 |
| ビタミンB12（シアノコバラミン） | － µg | 2 µg | - % |
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－ | － |
| ビタミンB9（葉酸） | 14 µg | 200 µg | 7 % |
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462 | 781 |
| ビタミンB5（パントテン酸） | 0.35 mg | 5.5 mg | 6.4 % |
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491 | 768 |
| ビタミンB7（ビオチン） | － µg | 45 µg | - % |
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－ | － |
| ビタミンC | － mg | 80 mg | - % |
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－ | － |
| α-カロテン | － µg | － µg | - % |
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－ | － |
| β-カロテン | － µg | － µg | - % |
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－ | － |
| β-クリプトキサンチン | － µg | － µg | - % |
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－ | － |
| β-トコフェロール | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| γ-トコフェロール | 0.1 mg | － mg | 0.1 % |
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254 | 363 |
| δ-トコフェロール | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| ナトリウム | 5400 mg | 3500 mg | 154.3 % |
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11 | 839 |
| カリウム | 680 mg | 1800 mg | 37.8 % |
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92 | 844 |
| カルシウム | 140 mg | 700 mg | 20 % |
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125 | 847 |
| マグネシウム | 19 mg | 250 mg | 7.6 % |
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507 | 833 |
| リン | 67 mg | 1000 mg | 6.7 % |
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519 | 839 |
| 鉄 | 2.9 mg | 7.5 mg | 38.7 % |
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140 | 836 |
| 亜鉛 | 0.4 mg | 7 mg | 5.7 % |
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544 | 834 |
| 銅 | 0.1 mg | 0.6 mg | 16.7 % |
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342 | 835 |
| マンガン | 0.34 mg | 3.5 mg | 9.7 % |
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213 | 716 |
| ヨウ素 | － µg | 90 µg | - % |
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－ | － |
| セレン | － µg | 23 µg | - % |
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－ | － |
| クロム | － µg | 30 µg | - % |
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－ | － |
| モリブデン | － µg | 17 µg | - % |
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－ | － |
| オメガ3系脂肪酸（合計） | － g | 1.8 g | - % |
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－ | － |
| DHA（ドコサヘキサエン酸） | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| EPA（エイコサペンタエン酸） | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| DPA（ドコサペンタエン酸） | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| α－リノレン酸 | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| オメガ6系脂肪酸（合計） | － g | 9 g | - % |
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－ | － |
| リノール酸 | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| アラキドン酸 | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| γ－リノレン酸 | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| オレイン酸 | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| 飽和脂肪酸（合計） | － g | 16.3 g | - % |
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－ | － |
| イソロイシン | － mg | 1012 mg | - % |
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－ | － |
| ロイシン | － mg | 1973 mg | - % |
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－ | － |
| リジン（リシン） | － mg | 1518 mg | - % |
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－ | － |
| スレオニン（トレオニン） | － mg | 759 mg | - % |
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－ | － |
| トリプトファン | － mg | 202 mg | - % |
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－ | － |
| バリン | － mg | 1316 mg | - % |
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－ | － |
| ヒスチジン | － mg | 506 mg | - % |
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－ | － |
| 含硫アミノ酸（合計） | － mg | 759 mg | - % |
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－ | － |
| メチオニン | － mg | 526 mg | - % |
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－ | － |
| シスチン | － mg | 207 mg | - % |
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－ | － |
| 芳香族アミノ酸（合計） | － mg | 1265 mg | - % |
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－ | － |
| フェニルアラニン | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| チロシン | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| アルギニン | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| アラニン | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| アスパラギン酸 | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| グルタミン酸 | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| グリシン | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| プロリン | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| セリン | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| アミノ酸（総量） | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| 水分 | 77.59 g | － g | 77.8 % |
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357 | 842 |
| 食物繊維（総量） | 4.59 g | 17 g | 27 % |
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142 | 447 |
| 食物繊維（不溶性） | 3.7 g | － g | 5.1 % |
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108 | 402 |
| 食物繊維（水溶性） | 0.9 g | － g | 1.2 % |
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105 | 401 |
| コレステロール | － mg | 600 mg | - % |
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－ | － |
| アンモニア | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| 食塩（相当量） | 13.7 g | 7.5 g | 182.7 % |
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ザーサイ栄養成分情報について
ザーサイの栄養成分情報は、文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告「日本食品標準成分表2010」「日本食品標準成分表準拠アミノ酸成分表2010」「５訂増補日本食品標準成分表脂肪酸成分表編」によるものです。