ウド の栄養成分
| 栄養素 | 含有量 | 基準値 | 割合 | ランク | 対象数 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 18 kcal | 2100 kcal | 0.9 % |
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784 | 853 |
| たんぱく質 | 0.8 g | 75 g | 1.1 % |
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732 | 830 |
| 脂質 | 0.1 g | 55 g | 0.2 % |
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719 | 818 |
| 炭水化物 | 4.3 g | 320 g | 1.3 % |
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443 | 811 |
| ビタミンA（レチノール） | － µg | 450 µg | - % |
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－ | － |
| ビタミンE（α-トコフェロール） | 0.2 mg | 8 mg | 2.5 % |
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595 | 743 |
| ビタミンD | － µg | 5 µg | - % |
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－ | － |
| ビタミンK | 2 µg | 70 µg | 2.9 % |
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348 | 453 |
| ビタミンB1（チアミン） | 0.02 mg | 1 mg | 2 % |
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669 | 797 |
| ビタミンB2（リボフラビン） | 0.01 mg | 1.1 mg | 0.9 % |
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794 | 804 |
| ビタミンB3（ナイアシン） | 0.5 mg | 11 mg | 4.5 % |
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587 | 801 |
| ビタミンB6（ピリドキシン） | 0.04 mg | 1 mg | 4 % |
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644 | 769 |
| ビタミンB12（シアノコバラミン） | － µg | 2 µg | - % |
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－ | － |
| ビタミンB9（葉酸） | 19 µg | 200 µg | 9.5 % |
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401 | 781 |
| ビタミンB5（パントテン酸） | 0.12 mg | 5.5 mg | 2.2 % |
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719 | 768 |
| ビタミンB7（ビオチン） | 0.5 µg | 45 µg | 1.1 % |
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270 | 297 |
| ビタミンC | 4 mg | 80 mg | 5 % |
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273 | 603 |
| α-カロテン | － µg | － µg | - % |
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－ | － |
| β-カロテン | － µg | － µg | - % |
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－ | － |
| β-クリプトキサンチン | － µg | － µg | - % |
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－ | － |
| β-トコフェロール | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| γ-トコフェロール | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| δ-トコフェロール | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| ナトリウム | tr mg | 3500 mg | tr % |
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820 | 839 |
| カリウム | 220 mg | 1800 mg | 12.2 % |
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521 | 844 |
| カルシウム | 7 mg | 700 mg | 1 % |
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682 | 847 |
| マグネシウム | 9 mg | 250 mg | 3.6 % |
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737 | 833 |
| リン | 25 mg | 1000 mg | 2.5 % |
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700 | 839 |
| 鉄 | 0.2 mg | 7.5 mg | 2.7 % |
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756 | 836 |
| 亜鉛 | 0.1 mg | 7 mg | 1.4 % |
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728 | 834 |
| 銅 | 0.05 mg | 0.6 mg | 8.3 % |
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544 | 835 |
| マンガン | 0.04 mg | 3.5 mg | 1.1 % |
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489 | 716 |
| ヨウ素 | tr µg | 90 µg | tr % |
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214 | 215 |
| セレン | － µg | 23 µg | - % |
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－ | － |
| クロム | － µg | 30 µg | - % |
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－ | － |
| モリブデン | － µg | 17 µg | - % |
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－ | － |
| オメガ3系脂肪酸（合計） | － g | 1.8 g | - % |
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－ | － |
| DHA（ドコサヘキサエン酸） | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| EPA（エイコサペンタエン酸） | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| DPA（ドコサペンタエン酸） | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| α－リノレン酸 | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| オメガ6系脂肪酸（合計） | － g | 9 g | - % |
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－ | － |
| リノール酸 | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| アラキドン酸 | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| γ－リノレン酸 | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| オレイン酸 | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| 飽和脂肪酸（合計） | － g | 16.3 g | - % |
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－ | － |
| イソロイシン | － mg | 1012 mg | - % |
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－ | － |
| ロイシン | － mg | 1973 mg | - % |
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－ | － |
| リジン（リシン） | － mg | 1518 mg | - % |
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－ | － |
| スレオニン（トレオニン） | － mg | 759 mg | - % |
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－ | － |
| トリプトファン | － mg | 202 mg | - % |
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－ | － |
| バリン | － mg | 1316 mg | - % |
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－ | － |
| ヒスチジン | － mg | 506 mg | - % |
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－ | － |
| 含硫アミノ酸（合計） | － mg | 759 mg | - % |
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－ | － |
| メチオニン | － mg | 526 mg | - % |
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－ | － |
| シスチン | － mg | 207 mg | - % |
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－ | － |
| 芳香族アミノ酸（合計） | － mg | 1265 mg | - % |
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－ | － |
| フェニルアラニン | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| チロシン | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| アルギニン | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| アラニン | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| アスパラギン酸 | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| グルタミン酸 | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| グリシン | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| プロリン | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| セリン | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| アミノ酸（総量） | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| 水分 | 94.4 g | － g | 94.7 % |
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44 | 842 |
| 食物繊維（総量） | 1.4 g | 17 g | 8.2 % |
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366 | 447 |
| 食物繊維（不溶性） | 1.1 g | － g | 1.5 % |
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318 | 402 |
| 食物繊維（水溶性） | 0.3 g | － g | 0.4 % |
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284 | 401 |
| コレステロール | － mg | 600 mg | - % |
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－ | － |
| アンモニア | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| 食塩（相当量） | － g | 7.5 g | - % |
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－ | － |
ウド栄養成分情報について
ウドの栄養成分情報は、文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告「日本食品標準成分表2010」「日本食品標準成分表準拠アミノ酸成分表2010」「５訂増補日本食品標準成分表脂肪酸成分表編」によるものです。