ケール の栄養成分
| 栄養素 | 含有量 | 基準値 | 割合 | ランク | 対象数 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 28 kcal | 2100 kcal | 1.3 % |
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714 | 853 |
| たんぱく質 | 2.1 g | 75 g | 2.8 % |
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594 | 830 |
| 脂質 | 0.4 g | 55 g | 0.7 % |
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532 | 818 |
| 炭水化物 | 5.6 g | 320 g | 1.8 % |
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394 | 811 |
| ビタミンA（レチノール） | 240 µg | 450 µg | 53.3 % |
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66 | 647 |
| ビタミンE（α-トコフェロール） | 2.4 mg | 8 mg | 30 % |
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110 | 743 |
| ビタミンD | － µg | 5 µg | - % |
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－ | － |
| ビタミンK | 210 µg | 70 µg | 300 % |
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45 | 453 |
| ビタミンB1（チアミン） | 0.06 mg | 1 mg | 6 % |
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461 | 797 |
| ビタミンB2（リボフラビン） | 0.15 mg | 1.1 mg | 13.6 % |
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308 | 804 |
| ビタミンB3（ナイアシン） | 0.9 mg | 11 mg | 8.2 % |
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487 | 801 |
| ビタミンB6（ピリドキシン） | 0.16 mg | 1 mg | 16 % |
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291 | 769 |
| ビタミンB12（シアノコバラミン） | － µg | 2 µg | - % |
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－ | － |
| ビタミンB9（葉酸） | 120 µg | 200 µg | 60 % |
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97 | 781 |
| ビタミンB5（パントテン酸） | 0.31 mg | 5.5 mg | 5.6 % |
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527 | 768 |
| ビタミンB7（ビオチン） | 4 µg | 45 µg | 8.9 % |
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138 | 297 |
| ビタミンC | 81 mg | 80 mg | 101.3 % |
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23 | 603 |
| α-カロテン | － µg | － µg | - % |
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－ | － |
| β-カロテン | 2900 µg | － µg | 7.6 % |
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36 | 342 |
| β-クリプトキサンチン | 13 µg | － µg | 0.4 % |
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102 | 161 |
| β-トコフェロール | tr mg | － mg | tr % |
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240 | 254 |
| γ-トコフェロール | 0.2 mg | － mg | 0.2 % |
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207 | 363 |
| δ-トコフェロール | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| ナトリウム | 9 mg | 3500 mg | 0.3 % |
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524 | 839 |
| カリウム | 420 mg | 1800 mg | 23.3 % |
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193 | 844 |
| カルシウム | 220 mg | 700 mg | 31.4 % |
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87 | 847 |
| マグネシウム | 44 mg | 250 mg | 17.6 % |
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206 | 833 |
| リン | 45 mg | 1000 mg | 4.5 % |
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599 | 839 |
| 鉄 | 0.8 mg | 7.5 mg | 10.7 % |
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395 | 836 |
| 亜鉛 | 0.3 mg | 7 mg | 4.3 % |
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633 | 834 |
| 銅 | 0.05 mg | 0.6 mg | 8.3 % |
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582 | 835 |
| マンガン | 0.55 mg | 3.5 mg | 15.7 % |
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152 | 716 |
| ヨウ素 | 1 µg | 90 µg | 1.1 % |
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148 | 215 |
| セレン | 4 µg | 23 µg | 17.4 % |
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127 | 249 |
| クロム | 1 µg | 30 µg | 3.3 % |
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129 | 206 |
| モリブデン | 38 µg | 17 µg | 223.5 % |
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64 | 261 |
| オメガ3系脂肪酸（合計） | 0.04 g | 1.8 g | 2.2 % |
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390 | 526 |
| DHA（ドコサヘキサエン酸） | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| EPA（エイコサペンタエン酸） | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| DPA（ドコサペンタエン酸） | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| α－リノレン酸 | 45 mg | － mg | 0.2 % |
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222 | 522 |
| オメガ6系脂肪酸（合計） | 0.02 g | 9 g | 0.2 % |
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468 | 533 |
| リノール酸 | 20 mg | － mg | 0 % |
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405 | 533 |
| アラキドン酸 | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| γ－リノレン酸 | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| オレイン酸 | 3 mg | － mg | 0 % |
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509 | 532 |
| 飽和脂肪酸（合計） | 0.03 g | 16.3 g | 0.2 % |
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478 | 533 |
| イソロイシン | － mg | 1012 mg | - % |
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－ | － |
| ロイシン | － mg | 1973 mg | - % |
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－ | － |
| リジン（リシン） | － mg | 1518 mg | - % |
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－ | － |
| スレオニン（トレオニン） | － mg | 759 mg | - % |
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－ | － |
| トリプトファン | － mg | 202 mg | - % |
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－ | － |
| バリン | － mg | 1316 mg | - % |
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－ | － |
| ヒスチジン | － mg | 506 mg | - % |
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－ | － |
| 含硫アミノ酸（合計） | － mg | 759 mg | - % |
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－ | － |
| メチオニン | － mg | 526 mg | - % |
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－ | － |
| シスチン | － mg | 207 mg | - % |
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－ | － |
| 芳香族アミノ酸（合計） | － mg | 1265 mg | - % |
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－ | － |
| フェニルアラニン | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| チロシン | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| アルギニン | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| アラニン | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| アスパラギン酸 | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| グルタミン酸 | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| グリシン | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| プロリン | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| セリン | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| アミノ酸（総量） | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| 水分 | 90.2 g | － g | 90.5 % |
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148 | 842 |
| 食物繊維（総量） | 3.7 g | 17 g | 21.8 % |
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171 | 447 |
| 食物繊維（不溶性） | 3.2 g | － g | 4.4 % |
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126 | 402 |
| 食物繊維（水溶性） | 0.5 g | － g | 0.7 % |
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231 | 401 |
| コレステロール | － mg | 600 mg | - % |
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－ | － |
| アンモニア | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| 食塩（相当量） | － g | 7.5 g | - % |
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－ | － |
ケール栄養成分情報について
ケールの栄養成分情報は、文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告「日本食品標準成分表2010」「日本食品標準成分表準拠アミノ酸成分表2010」「５訂増補日本食品標準成分表脂肪酸成分表編」によるものです。