ごぼう の栄養成分
| 栄養素 | 含有量 | 基準値 | 割合 | ランク | 対象数 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 65 kcal | 2100 kcal | 3.1 % |
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581 | 853 |
| たんぱく質 | 1.8 g | 75 g | 2.4 % |
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622 | 830 |
| 脂質 | 0.1 g | 55 g | 0.2 % |
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715 | 818 |
| 炭水化物 | 15.4 g | 320 g | 4.8 % |
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244 | 811 |
| ビタミンA（レチノール） | tr µg | 450 µg | tr % |
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611 | 647 |
| ビタミンE（α-トコフェロール） | 0.6 mg | 8 mg | 7.5 % |
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386 | 743 |
| ビタミンD | － µg | 5 µg | - % |
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－ | － |
| ビタミンK | tr µg | 70 µg | tr % |
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417 | 453 |
| ビタミンB1（チアミン） | 0.05 mg | 1 mg | 5 % |
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488 | 797 |
| ビタミンB2（リボフラビン） | 0.04 mg | 1.1 mg | 3.6 % |
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621 | 804 |
| ビタミンB3（ナイアシン） | 0.4 mg | 11 mg | 3.6 % |
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644 | 801 |
| ビタミンB6（ピリドキシン） | 0.1 mg | 1 mg | 10 % |
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413 | 769 |
| ビタミンB12（シアノコバラミン） | － µg | 2 µg | - % |
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－ | － |
| ビタミンB9（葉酸） | 68 µg | 200 µg | 34 % |
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181 | 781 |
| ビタミンB5（パントテン酸） | 0.23 mg | 5.5 mg | 4.2 % |
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612 | 768 |
| ビタミンB7（ビオチン） | 1.3 µg | 45 µg | 2.9 % |
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226 | 297 |
| ビタミンC | 3 mg | 80 mg | 3.8 % |
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297 | 603 |
| α-カロテン | － µg | － µg | - % |
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－ | － |
| β-カロテン | 1 µg | － µg | 0 % |
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329 | 342 |
| β-クリプトキサンチン | － µg | － µg | - % |
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－ | － |
| β-トコフェロール | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| γ-トコフェロール | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| δ-トコフェロール | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| ナトリウム | 18 mg | 3500 mg | 0.5 % |
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488 | 839 |
| カリウム | 320 mg | 1800 mg | 17.8 % |
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346 | 844 |
| カルシウム | 46 mg | 700 mg | 6.6 % |
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296 | 847 |
| マグネシウム | 54 mg | 250 mg | 21.6 % |
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181 | 833 |
| リン | 62 mg | 1000 mg | 6.2 % |
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538 | 839 |
| 鉄 | 0.7 mg | 7.5 mg | 9.3 % |
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441 | 836 |
| 亜鉛 | 0.8 mg | 7 mg | 11.4 % |
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372 | 834 |
| 銅 | 0.21 mg | 0.6 mg | 35 % |
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193 | 835 |
| マンガン | 0.18 mg | 3.5 mg | 5.1 % |
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303 | 716 |
| ヨウ素 | 2 µg | 90 µg | 2.2 % |
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120 | 215 |
| セレン | 1 µg | 23 µg | 4.3 % |
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186 | 249 |
| クロム | 1 µg | 30 µg | 3.3 % |
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160 | 206 |
| モリブデン | 1 µg | 17 µg | 5.9 % |
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238 | 261 |
| オメガ3系脂肪酸（合計） | － g | 1.8 g | - % |
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－ | － |
| DHA（ドコサヘキサエン酸） | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| EPA（エイコサペンタエン酸） | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| DPA（ドコサペンタエン酸） | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| α－リノレン酸 | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| オメガ6系脂肪酸（合計） | － g | 9 g | - % |
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－ | － |
| リノール酸 | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| アラキドン酸 | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| γ－リノレン酸 | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| オレイン酸 | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| 飽和脂肪酸（合計） | － g | 16.3 g | - % |
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－ | － |
| イソロイシン | 40 mg | 1012 mg | 4 % |
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208 | 236 |
| ロイシン | 50 mg | 1973 mg | 2.5 % |
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214 | 236 |
| リジン（リシン） | 62 mg | 1518 mg | 4.1 % |
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205 | 236 |
| スレオニン（トレオニン） | 39 mg | 759 mg | 5.1 % |
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210 | 236 |
| トリプトファン | 13 mg | 202 mg | 6.4 % |
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206 | 236 |
| バリン | 46 mg | 1316 mg | 3.5 % |
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211 | 236 |
| ヒスチジン | 29 mg | 506 mg | 5.7 % |
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207 | 236 |
| 含硫アミノ酸（合計） | 21 mg | 759 mg | 2.8 % |
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215 | 236 |
| メチオニン | 9.3 mg | 526 mg | 1.8 % |
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217 | 236 |
| シスチン | 12 mg | 207 mg | 5.8 % |
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212 | 236 |
| 芳香族アミノ酸（合計） | 61 mg | 1265 mg | 4.8 % |
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208 | 236 |
| フェニルアラニン | 36 mg | － mg | 0.9 % |
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210 | 236 |
| チロシン | 25 mg | － mg | 1 % |
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208 | 236 |
| アルギニン | 320 mg | － mg | 4.1 % |
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161 | 236 |
| アラニン | 34 mg | － mg | 0.4 % |
|
218 | 236 |
| アスパラギン酸 | 200 mg | － mg | 2.8 % |
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202 | 236 |
| グルタミン酸 | 79 mg | － mg | 0.3 % |
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223 | 236 |
| グリシン | 32 mg | － mg | 0.1 % |
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214 | 236 |
| プロリン | 160 mg | － mg | 1.2 % |
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179 | 236 |
| セリン | 38 mg | － mg | 1.1 % |
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212 | 236 |
| アミノ酸（総量） | 1200 mg | － mg | 1.2 % |
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206 | 236 |
| 水分 | 81.7 g | － g | 81.9 % |
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283 | 842 |
| 食物繊維（総量） | 5.7 g | 17 g | 33.5 % |
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120 | 447 |
| 食物繊維（不溶性） | 3.4 g | － g | 4.7 % |
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120 | 402 |
| 食物繊維（水溶性） | 2.29 g | － g | 3.1 % |
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32 | 401 |
| コレステロール | － mg | 600 mg | - % |
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－ | － |
| アンモニア | 48 mg | － mg | 1.5 % |
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206 | 236 |
| 食塩（相当量） | － g | 7.5 g | - % |
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－ | － |
ごぼう栄養成分情報について
ごぼうの栄養成分情報は、文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告「日本食品標準成分表2010」「日本食品標準成分表準拠アミノ酸成分表2010」「５訂増補日本食品標準成分表脂肪酸成分表編」によるものです。