ゴーヤ の栄養成分
| 栄養素 | 含有量 | 基準値 | 割合 | ランク | 対象数 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 17 kcal | 2100 kcal | 0.8 % |
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789 | 853 |
| たんぱく質 | 1 g | 75 g | 1.3 % |
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697 | 830 |
| 脂質 | 0.1 g | 55 g | 0.2 % |
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736 | 818 |
| 炭水化物 | 3.9 g | 320 g | 1.2 % |
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461 | 811 |
| ビタミンA（レチノール） | 17 µg | 450 µg | 3.8 % |
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286 | 647 |
| ビタミンE（α-トコフェロール） | 0.8 mg | 8 mg | 10 % |
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320 | 743 |
| ビタミンD | － µg | 5 µg | - % |
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－ | － |
| ビタミンK | 41 µg | 70 µg | 58.6 % |
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132 | 453 |
| ビタミンB1（チアミン） | 0.05 mg | 1 mg | 5 % |
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482 | 797 |
| ビタミンB2（リボフラビン） | 0.07 mg | 1.1 mg | 6.4 % |
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528 | 804 |
| ビタミンB3（ナイアシン） | 0.3 mg | 11 mg | 2.7 % |
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688 | 801 |
| ビタミンB6（ピリドキシン） | 0.06 mg | 1 mg | 6 % |
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547 | 769 |
| ビタミンB12（シアノコバラミン） | － µg | 2 µg | - % |
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－ | － |
| ビタミンB9（葉酸） | 72 µg | 200 µg | 36 % |
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175 | 781 |
| ビタミンB5（パントテン酸） | 0.37 mg | 5.5 mg | 6.7 % |
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470 | 768 |
| ビタミンB7（ビオチン） | 0.5 µg | 45 µg | 1.1 % |
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273 | 297 |
| ビタミンC | 76 mg | 80 mg | 95 % |
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25 | 603 |
| α-カロテン | 93 µg | － µg | 1.1 % |
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20 | 104 |
| β-カロテン | 160 µg | － µg | 0.4 % |
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158 | 342 |
| β-クリプトキサンチン | 3 µg | － µg | 0.1 % |
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140 | 161 |
| β-トコフェロール | 0.1 mg | － mg | 0.1 % |
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103 | 254 |
| γ-トコフェロール | 0.1 mg | － mg | 0.1 % |
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285 | 363 |
| δ-トコフェロール | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| ナトリウム | 1 mg | 3500 mg | 0 % |
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702 | 839 |
| カリウム | 260 mg | 1800 mg | 14.4 % |
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462 | 844 |
| カルシウム | 14 mg | 700 mg | 2 % |
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546 | 847 |
| マグネシウム | 14 mg | 250 mg | 5.6 % |
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620 | 833 |
| リン | 31 mg | 1000 mg | 3.1 % |
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663 | 839 |
| 鉄 | 0.4 mg | 7.5 mg | 5.3 % |
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580 | 836 |
| 亜鉛 | 0.2 mg | 7 mg | 2.9 % |
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716 | 834 |
| 銅 | 0.05 mg | 0.6 mg | 8.3 % |
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533 | 835 |
| マンガン | 0.1 mg | 3.5 mg | 2.9 % |
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388 | 716 |
| ヨウ素 | 1 µg | 90 µg | 1.1 % |
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182 | 215 |
| セレン | － µg | 23 µg | - % |
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－ | － |
| クロム | 1 µg | 30 µg | 3.3 % |
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141 | 206 |
| モリブデン | 7 µg | 17 µg | 41.2 % |
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135 | 261 |
| オメガ3系脂肪酸（合計） | － g | 1.8 g | - % |
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－ | － |
| DHA（ドコサヘキサエン酸） | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| EPA（エイコサペンタエン酸） | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| DPA（ドコサペンタエン酸） | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| α－リノレン酸 | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| オメガ6系脂肪酸（合計） | － g | 9 g | - % |
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－ | － |
| リノール酸 | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| アラキドン酸 | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| γ－リノレン酸 | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| オレイン酸 | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| 飽和脂肪酸（合計） | － g | 16.3 g | - % |
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－ | － |
| イソロイシン | － mg | 1012 mg | - % |
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－ | － |
| ロイシン | － mg | 1973 mg | - % |
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－ | － |
| リジン（リシン） | － mg | 1518 mg | - % |
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－ | － |
| スレオニン（トレオニン） | － mg | 759 mg | - % |
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－ | － |
| トリプトファン | － mg | 202 mg | - % |
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－ | － |
| バリン | － mg | 1316 mg | - % |
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－ | － |
| ヒスチジン | － mg | 506 mg | - % |
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－ | － |
| 含硫アミノ酸（合計） | － mg | 759 mg | - % |
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－ | － |
| メチオニン | － mg | 526 mg | - % |
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－ | － |
| シスチン | － mg | 207 mg | - % |
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－ | － |
| 芳香族アミノ酸（合計） | － mg | 1265 mg | - % |
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－ | － |
| フェニルアラニン | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| チロシン | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| アルギニン | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| アラニン | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| アスパラギン酸 | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| グルタミン酸 | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| グリシン | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| プロリン | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| セリン | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| アミノ酸（総量） | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| 水分 | 94.4 g | － g | 94.7 % |
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43 | 842 |
| 食物繊維（総量） | 2.6 g | 17 g | 15.3 % |
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241 | 447 |
| 食物繊維（不溶性） | 2.1 g | － g | 2.9 % |
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203 | 402 |
| 食物繊維（水溶性） | 0.5 g | － g | 0.7 % |
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198 | 401 |
| コレステロール | － mg | 600 mg | - % |
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－ | － |
| アンモニア | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| 食塩（相当量） | － g | 7.5 g | - % |
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－ | － |
ゴーヤ栄養成分情報について
ゴーヤの栄養成分情報は、文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告「日本食品標準成分表2010」「日本食品標準成分表準拠アミノ酸成分表2010」「５訂増補日本食品標準成分表脂肪酸成分表編」によるものです。