レバー(牛) の栄養成分
| 栄養素 | 含有量 | 基準値 | 割合 | ランク | 対象数 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 132 kcal | 2100 kcal | 6.3 % |
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389 | 853 |
| たんぱく質 | 19.6 g | 75 g | 26.1 % |
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132 | 830 |
| 脂質 | 3.7 g | 55 g | 6.7 % |
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272 | 818 |
| 炭水化物 | 3.7 g | 320 g | 1.2 % |
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471 | 811 |
| ビタミンA（レチノール） | 1100 µg | 450 µg | 244.4 % |
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14 | 647 |
| ビタミンE（α-トコフェロール） | 0.3 mg | 8 mg | 3.8 % |
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537 | 743 |
| ビタミンD | － µg | 5 µg | - % |
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－ | － |
| ビタミンK | 1 µg | 70 µg | 1.4 % |
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385 | 453 |
| ビタミンB1（チアミン） | 0.22 mg | 1 mg | 22 % |
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127 | 797 |
| ビタミンB2（リボフラビン） | 3 mg | 1.1 mg | 272.7 % |
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3 | 804 |
| ビタミンB3（ナイアシン） | 13.5 mg | 11 mg | 122.7 % |
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20 | 801 |
| ビタミンB6（ピリドキシン） | 0.89 mg | 1 mg | 89 % |
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11 | 769 |
| ビタミンB12（シアノコバラミン） | 52.8 µg | 2 µg | 2640 % |
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7 | 363 |
| ビタミンB9（葉酸） | 1000 µg | 200 µg | 500 % |
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6 | 781 |
| ビタミンB5（パントテン酸） | 6.4 mg | 5.5 mg | 116.4 % |
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4 | 768 |
| ビタミンB7（ビオチン） | 76.09 µg | 45 µg | 169.1 % |
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8 | 297 |
| ビタミンC | 30 mg | 80 mg | 37.5 % |
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112 | 603 |
| α-カロテン | － µg | － µg | - % |
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－ | － |
| β-カロテン | － µg | － µg | - % |
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－ | － |
| β-クリプトキサンチン | － µg | － µg | - % |
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－ | － |
| β-トコフェロール | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| γ-トコフェロール | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| δ-トコフェロール | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| ナトリウム | 55 mg | 3500 mg | 1.6 % |
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368 | 839 |
| カリウム | 300 mg | 1800 mg | 16.7 % |
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391 | 844 |
| カルシウム | 5 mg | 700 mg | 0.7 % |
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724 | 847 |
| マグネシウム | 17 mg | 250 mg | 6.8 % |
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561 | 833 |
| リン | 330 mg | 1000 mg | 33 % |
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84 | 839 |
| 鉄 | 4 mg | 7.5 mg | 53.3 % |
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101 | 836 |
| 亜鉛 | 3.8 mg | 7 mg | 54.3 % |
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52 | 834 |
| 銅 | 5.3 mg | 0.6 mg | 883.3 % |
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1 | 835 |
| マンガン | － mg | 3.5 mg | - % |
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－ | － |
| ヨウ素 | 4 µg | 90 µg | 4.4 % |
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94 | 215 |
| セレン | 50 µg | 23 µg | 217.4 % |
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23 | 249 |
| クロム | tr µg | 30 µg | tr % |
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200 | 206 |
| モリブデン | 94 µg | 17 µg | 552.9 % |
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22 | 261 |
| オメガ3系脂肪酸（合計） | 0.07 g | 1.8 g | 3.9 % |
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341 | 526 |
| DHA（ドコサヘキサエン酸） | 9 mg | － mg | 0.4 % |
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239 | 273 |
| EPA（エイコサペンタエン酸） | 10 mg | － mg | 0.5 % |
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219 | 280 |
| DPA（ドコサペンタエン酸） | 35 mg | － mg | 4.9 % |
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94 | 292 |
| α－リノレン酸 | 6 mg | － mg | 0 % |
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388 | 522 |
| オメガ6系脂肪酸（合計） | 0.56 g | 9 g | 6.2 % |
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190 | 533 |
| リノール酸 | 200 mg | － mg | 0.3 % |
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250 | 533 |
| アラキドン酸 | 170 mg | － mg | 35.4 % |
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16 | 338 |
| γ－リノレン酸 | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| オレイン酸 | 410 mg | － mg | 0.6 % |
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280 | 532 |
| 飽和脂肪酸（合計） | 0.93 g | 16.3 g | 5.7 % |
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231 | 533 |
| イソロイシン | 900 mg | 1012 mg | 88.9 % |
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50 | 236 |
| ロイシン | 1800 mg | 1973 mg | 91.2 % |
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19 | 236 |
| リジン（リシン） | 1600 mg | 1518 mg | 105.4 % |
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55 | 236 |
| スレオニン（トレオニン） | 880 mg | 759 mg | 115.9 % |
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36 | 236 |
| トリプトファン | 290 mg | 202 mg | 143.6 % |
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15 | 236 |
| バリン | 1200 mg | 1316 mg | 91.2 % |
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17 | 236 |
| ヒスチジン | 600 mg | 506 mg | 118.6 % |
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44 | 236 |
| 含硫アミノ酸（合計） | 810 mg | 759 mg | 106.7 % |
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44 | 236 |
| メチオニン | 480 mg | 526 mg | 91.3 % |
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71 | 236 |
| シスチン | 330 mg | 207 mg | 159.4 % |
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20 | 236 |
| 芳香族アミノ酸（合計） | 1700 mg | 1265 mg | 134.4 % |
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21 | 236 |
| フェニルアラニン | 1100 mg | － mg | 26.8 % |
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18 | 236 |
| チロシン | 680 mg | － mg | 26.2 % |
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43 | 236 |
| アルギニン | 1200 mg | － mg | 15.2 % |
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52 | 236 |
| アラニン | 1200 mg | － mg | 12.9 % |
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25 | 236 |
| アスパラギン酸 | 1900 mg | － mg | 26.4 % |
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49 | 236 |
| グルタミン酸 | 2600 mg | － mg | 9 % |
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82 | 236 |
| グリシン | 1200 mg | － mg | 5 % |
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20 | 236 |
| プロリン | 1000 mg | － mg | 7.7 % |
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30 | 236 |
| セリン | 880 mg | － mg | 24.4 % |
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34 | 236 |
| アミノ酸（総量） | 20000 mg | － mg | 20 % |
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35 | 236 |
| 水分 | 71.5 g | － g | 71.7 % |
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467 | 842 |
| 食物繊維（総量） | － g | 17 g | - % |
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－ | － |
| 食物繊維（不溶性） | － g | － g | - % |
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－ | － |
| 食物繊維（水溶性） | － g | － g | - % |
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－ | － |
| コレステロール | 240 mg | 600 mg | 40 % |
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29 | 383 |
| アンモニア | 370 mg | － mg | 11.6 % |
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40 | 236 |
| 食塩（相当量） | 0.1 g | 7.5 g | 1.3 % |
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476 | 486 |
レバー(牛)栄養成分情報について
レバー(牛)の栄養成分情報は、文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告「日本食品標準成分表2010」「日本食品標準成分表準拠アミノ酸成分表2010」「５訂増補日本食品標準成分表脂肪酸成分表編」によるものです。