マメ(牛) の栄養成分
| 栄養素 | 含有量 | 基準値 | 割合 | ランク | 対象数 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 131 kcal | 2100 kcal | 6.2 % |
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391 | 853 |
| たんぱく質 | 16.7 g | 75 g | 22.3 % |
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249 | 830 |
| 脂質 | 6.4 g | 55 g | 11.6 % |
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207 | 818 |
| 炭水化物 | 0.2 g | 320 g | 0.1 % |
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646 | 811 |
| ビタミンA（レチノール） | 5 µg | 450 µg | 1.1 % |
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415 | 647 |
| ビタミンE（α-トコフェロール） | 0.3 mg | 8 mg | 3.8 % |
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570 | 743 |
| ビタミンD | － µg | 5 µg | - % |
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－ | － |
| ビタミンK | 6 µg | 70 µg | 8.6 % |
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290 | 453 |
| ビタミンB1（チアミン） | 0.46 mg | 1 mg | 46 % |
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55 | 797 |
| ビタミンB2（リボフラビン） | 0.85 mg | 1.1 mg | 77.3 % |
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29 | 804 |
| ビタミンB3（ナイアシン） | 5.5 mg | 11 mg | 50 % |
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118 | 801 |
| ビタミンB6（ピリドキシン） | 0.45 mg | 1 mg | 45 % |
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77 | 769 |
| ビタミンB12（シアノコバラミン） | 22.1 µg | 2 µg | 1105 % |
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19 | 363 |
| ビタミンB9（葉酸） | 250 µg | 200 µg | 125 % |
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28 | 781 |
| ビタミンB5（パントテン酸） | 4.08 mg | 5.5 mg | 74.2 % |
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12 | 768 |
| ビタミンB7（ビオチン） | 89.6 µg | 45 µg | 199.1 % |
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6 | 297 |
| ビタミンC | 3 mg | 80 mg | 3.8 % |
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287 | 603 |
| α-カロテン | － µg | － µg | - % |
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－ | － |
| β-カロテン | － µg | － µg | - % |
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－ | － |
| β-クリプトキサンチン | － µg | － µg | - % |
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－ | － |
| β-トコフェロール | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| γ-トコフェロール | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| δ-トコフェロール | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| ナトリウム | 80 mg | 3500 mg | 2.3 % |
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307 | 839 |
| カリウム | 280 mg | 1800 mg | 15.6 % |
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419 | 844 |
| カルシウム | 6 mg | 700 mg | 0.9 % |
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705 | 847 |
| マグネシウム | 12 mg | 250 mg | 4.8 % |
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658 | 833 |
| リン | 200 mg | 1000 mg | 20 % |
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234 | 839 |
| 鉄 | 4.5 mg | 7.5 mg | 60 % |
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89 | 836 |
| 亜鉛 | 1.5 mg | 7 mg | 21.4 % |
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216 | 834 |
| 銅 | 0.28 mg | 0.6 mg | 46.7 % |
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157 | 835 |
| マンガン | － mg | 3.5 mg | - % |
|
－ | － |
| ヨウ素 | 6 µg | 90 µg | 6.7 % |
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79 | 215 |
| セレン | 210 µg | 23 µg | 913 % |
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4 | 249 |
| クロム | － µg | 30 µg | - % |
|
－ | － |
| モリブデン | 43 µg | 17 µg | 252.9 % |
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56 | 261 |
| オメガ3系脂肪酸（合計） | 0.03 g | 1.8 g | 1.7 % |
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415 | 526 |
| DHA（ドコサヘキサエン酸） | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| EPA（エイコサペンタエン酸） | 2 mg | － mg | 0.1 % |
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260 | 280 |
| DPA（ドコサペンタエン酸） | 10 mg | － mg | 1.4 % |
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189 | 292 |
| α－リノレン酸 | 11 mg | － mg | 0 % |
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351 | 522 |
| オメガ6系脂肪酸（合計） | 0.42 g | 9 g | 4.7 % |
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220 | 533 |
| リノール酸 | 230 mg | － mg | 0.4 % |
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246 | 533 |
| アラキドン酸 | 150 mg | － mg | 31.3 % |
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24 | 338 |
| γ－リノレン酸 | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| オレイン酸 | 1600 mg | － mg | 2.2 % |
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176 | 532 |
| 飽和脂肪酸（合計） | 2.59 g | 16.3 g | 15.9 % |
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146 | 533 |
| イソロイシン | 700 mg | 1012 mg | 69.2 % |
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94 | 236 |
| ロイシン | 1500 mg | 1973 mg | 76 % |
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58 | 236 |
| リジン（リシン） | 1100 mg | 1518 mg | 72.5 % |
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97 | 236 |
| スレオニン（トレオニン） | 700 mg | 759 mg | 92.2 % |
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88 | 236 |
| トリプトファン | 260 mg | 202 mg | 128.7 % |
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32 | 236 |
| バリン | 960 mg | 1316 mg | 72.9 % |
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63 | 236 |
| ヒスチジン | 440 mg | 506 mg | 87 % |
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80 | 236 |
| 含硫アミノ酸（合計） | 670 mg | 759 mg | 88.3 % |
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86 | 236 |
| メチオニン | 370 mg | 526 mg | 70.3 % |
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97 | 236 |
| シスチン | 300 mg | 207 mg | 144.9 % |
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27 | 236 |
| 芳香族アミノ酸（合計） | 1300 mg | 1265 mg | 102.8 % |
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78 | 236 |
| フェニルアラニン | 770 mg | － mg | 18.8 % |
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62 | 236 |
| チロシン | 560 mg | － mg | 21.5 % |
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85 | 236 |
| アルギニン | 990 mg | － mg | 12.5 % |
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103 | 236 |
| アラニン | 940 mg | － mg | 10.1 % |
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87 | 236 |
| アスパラギン酸 | 1500 mg | － mg | 20.8 % |
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94 | 236 |
| グルタミン酸 | 2000 mg | － mg | 6.9 % |
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129 | 236 |
| グリシン | 1100 mg | － mg | 4.6 % |
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34 | 236 |
| プロリン | 850 mg | － mg | 6.5 % |
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56 | 236 |
| セリン | 670 mg | － mg | 18.6 % |
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88 | 236 |
| アミノ酸（総量） | 16000 mg | － mg | 16 % |
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86 | 236 |
| 水分 | 75.7 g | － g | 75.9 % |
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394 | 842 |
| 食物繊維（総量） | － g | 17 g | - % |
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－ | － |
| 食物繊維（不溶性） | － g | － g | - % |
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－ | － |
| 食物繊維（水溶性） | － g | － g | - % |
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－ | － |
| コレステロール | 310 mg | 600 mg | 51.7 % |
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18 | 383 |
| アンモニア | 400 mg | － mg | 12.5 % |
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31 | 236 |
| 食塩（相当量） | 0.2 g | 7.5 g | 2.7 % |
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300 | 486 |
マメ(牛)栄養成分情報について
マメ(牛)の栄養成分情報は、文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告「日本食品標準成分表2010」「日本食品標準成分表準拠アミノ酸成分表2010」「５訂増補日本食品標準成分表脂肪酸成分表編」によるものです。