しいたけ(干し) の栄養成分
| 栄養素 | 含有量 | 基準値 | 割合 | ランク | 対象数 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 182 kcal | 2100 kcal | 8.7 % |
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300 | 853 |
| たんぱく質 | 19.3 g | 75 g | 25.7 % |
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145 | 830 |
| 脂質 | 3.7 g | 55 g | 6.7 % |
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273 | 818 |
| 炭水化物 | 63.4 g | 320 g | 19.8 % |
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91 | 811 |
| ビタミンA（レチノール） | － µg | 450 µg | - % |
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－ | － |
| ビタミンE（α-トコフェロール） | － mg | 8 mg | - % |
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－ | － |
| ビタミンD | 16.8 µg | 5 µg | 336 % |
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23 | 262 |
| ビタミンK | － µg | 70 µg | - % |
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－ | － |
| ビタミンB1（チアミン） | 0.5 mg | 1 mg | 50 % |
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46 | 797 |
| ビタミンB2（リボフラビン） | 1.4 mg | 1.1 mg | 127.3 % |
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15 | 804 |
| ビタミンB3（ナイアシン） | 16.8 mg | 11 mg | 152.7 % |
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10 | 801 |
| ビタミンB6（ピリドキシン） | 0.45 mg | 1 mg | 45 % |
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72 | 769 |
| ビタミンB12（シアノコバラミン） | － µg | 2 µg | - % |
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－ | － |
| ビタミンB9（葉酸） | 240 µg | 200 µg | 120 % |
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31 | 781 |
| ビタミンB5（パントテン酸） | 7.93 mg | 5.5 mg | 144.2 % |
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2 | 768 |
| ビタミンB7（ビオチン） | 36.6 µg | 45 µg | 81.3 % |
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16 | 297 |
| ビタミンC | － mg | 80 mg | - % |
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－ | － |
| α-カロテン | － µg | － µg | - % |
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－ | － |
| β-カロテン | － µg | － µg | - % |
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－ | － |
| β-クリプトキサンチン | － µg | － µg | - % |
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－ | － |
| β-トコフェロール | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| γ-トコフェロール | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| δ-トコフェロール | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| ナトリウム | 6 mg | 3500 mg | 0.2 % |
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560 | 839 |
| カリウム | 2100 mg | 1800 mg | 116.7 % |
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30 | 844 |
| カルシウム | 10 mg | 700 mg | 1.4 % |
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612 | 847 |
| マグネシウム | 110 mg | 250 mg | 44 % |
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93 | 833 |
| リン | 310 mg | 1000 mg | 31 % |
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93 | 839 |
| 鉄 | 1.7 mg | 7.5 mg | 22.7 % |
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242 | 836 |
| 亜鉛 | 2.29 mg | 7 mg | 32.7 % |
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137 | 834 |
| 銅 | 0.5 mg | 0.6 mg | 83.3 % |
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89 | 835 |
| マンガン | 0.87 mg | 3.5 mg | 24.9 % |
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108 | 716 |
| ヨウ素 | 4 µg | 90 µg | 4.4 % |
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97 | 215 |
| セレン | 4 µg | 23 µg | 17.4 % |
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120 | 249 |
| クロム | 5 µg | 30 µg | 16.7 % |
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30 | 206 |
| モリブデン | 3 µg | 17 µg | 17.6 % |
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179 | 261 |
| オメガ3系脂肪酸（合計） | tr g | 1.8 g | tr % |
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508 | 526 |
| DHA（ドコサヘキサエン酸） | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| EPA（エイコサペンタエン酸） | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| DPA（ドコサペンタエン酸） | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| α－リノレン酸 | 2 mg | － mg | 0 % |
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444 | 522 |
| オメガ6系脂肪酸（合計） | 1.33 g | 9 g | 14.8 % |
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111 | 533 |
| リノール酸 | 1300 mg | － mg | 2.2 % |
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107 | 533 |
| アラキドン酸 | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| γ－リノレン酸 | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| オレイン酸 | 65 mg | － mg | 0.1 % |
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393 | 532 |
| 飽和脂肪酸（合計） | 0.36 g | 16.3 g | 2.2 % |
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315 | 533 |
| イソロイシン | 600 mg | 1012 mg | 59.3 % |
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112 | 236 |
| ロイシン | 1000 mg | 1973 mg | 50.7 % |
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119 | 236 |
| リジン（リシン） | 910 mg | 1518 mg | 59.9 % |
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115 | 236 |
| スレオニン（トレオニン） | 760 mg | 759 mg | 100.1 % |
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73 | 236 |
| トリプトファン | 240 mg | 202 mg | 118.8 % |
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41 | 236 |
| バリン | 740 mg | 1316 mg | 56.2 % |
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107 | 236 |
| ヒスチジン | 360 mg | 506 mg | 71.1 % |
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104 | 236 |
| 含硫アミノ酸（合計） | 460 mg | 759 mg | 60.6 % |
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129 | 236 |
| メチオニン | 220 mg | 526 mg | 41.8 % |
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132 | 236 |
| シスチン | 240 mg | 207 mg | 115.9 % |
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64 | 236 |
| 芳香族アミノ酸（合計） | 1000 mg | 1265 mg | 79.1 % |
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112 | 236 |
| フェニルアラニン | 630 mg | － mg | 15.4 % |
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104 | 236 |
| チロシン | 390 mg | － mg | 15 % |
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125 | 236 |
| アルギニン | 770 mg | － mg | 9.7 % |
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126 | 236 |
| アラニン | 890 mg | － mg | 9.6 % |
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93 | 236 |
| アスパラギン酸 | 1500 mg | － mg | 20.8 % |
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99 | 236 |
| グルタミン酸 | 3200 mg | － mg | 11 % |
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43 | 236 |
| グリシン | 730 mg | － mg | 3 % |
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114 | 236 |
| プロリン | 620 mg | － mg | 4.8 % |
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115 | 236 |
| セリン | 800 mg | － mg | 22.2 % |
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48 | 236 |
| アミノ酸（総量） | 15000 mg | － mg | 15 % |
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99 | 236 |
| 水分 | 9.69 g | － g | 9.7 % |
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767 | 842 |
| 食物繊維（総量） | 41 g | 17 g | 241.2 % |
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14 | 447 |
| 食物繊維（不溶性） | 38 g | － g | 52 % |
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5 | 402 |
| 食物繊維（水溶性） | 3 g | － g | 4.1 % |
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26 | 401 |
| コレステロール | － mg | 600 mg | - % |
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－ | － |
| アンモニア | 510 mg | － mg | 15.9 % |
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15 | 236 |
| 食塩（相当量） | － g | 7.5 g | - % |
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－ | － |
しいたけ(干し)栄養成分情報について
しいたけ(干し)の栄養成分情報は、文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告「日本食品標準成分表2010」「日本食品標準成分表準拠アミノ酸成分表2010」「５訂増補日本食品標準成分表脂肪酸成分表編」によるものです。