ヨシキリザメ の栄養成分
| 栄養素 | 含有量 | 基準値 | 割合 | ランク | 対象数 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 85 kcal | 2100 kcal | 4 % |
|
524 | 853 |
| たんぱく質 | 18.89 g | 75 g | 25.2 % |
|
165 | 830 |
| 脂質 | 0.6 g | 55 g | 1.1 % |
|
484 | 818 |
| 炭水化物 | tr g | 320 g | tr % |
|
809 | 811 |
| ビタミンA（レチノール） | 9 µg | 450 µg | 2 % |
|
348 | 647 |
| ビタミンE（α-トコフェロール） | 0.9 mg | 8 mg | 11.3 % |
|
312 | 743 |
| ビタミンD | － µg | 5 µg | - % |
|
－ | － |
| ビタミンK | － µg | 70 µg | - % |
|
－ | － |
| ビタミンB1（チアミン） | 0.11 mg | 1 mg | 11 % |
|
257 | 797 |
| ビタミンB2（リボフラビン） | 0.11 mg | 1.1 mg | 10 % |
|
397 | 804 |
| ビタミンB3（ナイアシン） | 0.9 mg | 11 mg | 8.2 % |
|
483 | 801 |
| ビタミンB6（ピリドキシン） | 0.24 mg | 1 mg | 24 % |
|
200 | 769 |
| ビタミンB12（シアノコバラミン） | 0.3 µg | 2 µg | 15 % |
|
307 | 363 |
| ビタミンB9（葉酸） | 4 µg | 200 µg | 2 % |
|
667 | 781 |
| ビタミンB5（パントテン酸） | 0.49 mg | 5.5 mg | 8.9 % |
|
366 | 768 |
| ビタミンB7（ビオチン） | － µg | 45 µg | - % |
|
－ | － |
| ビタミンC | tr mg | 80 mg | tr % |
|
492 | 603 |
| α-カロテン | － µg | － µg | - % |
|
－ | － |
| β-カロテン | － µg | － µg | - % |
|
－ | － |
| β-クリプトキサンチン | － µg | － µg | - % |
|
－ | － |
| β-トコフェロール | － mg | － mg | - % |
|
－ | － |
| γ-トコフェロール | － mg | － mg | - % |
|
－ | － |
| δ-トコフェロール | － mg | － mg | - % |
|
－ | － |
| ナトリウム | 210 mg | 3500 mg | 6 % |
|
201 | 839 |
| カリウム | 290 mg | 1800 mg | 16.1 % |
|
415 | 844 |
| カルシウム | 5 mg | 700 mg | 0.7 % |
|
727 | 847 |
| マグネシウム | 19 mg | 250 mg | 7.6 % |
|
524 | 833 |
| リン | 150 mg | 1000 mg | 15 % |
|
344 | 839 |
| 鉄 | 0.4 mg | 7.5 mg | 5.3 % |
|
568 | 836 |
| 亜鉛 | 0.5 mg | 7 mg | 7.1 % |
|
484 | 834 |
| 銅 | 0.06 mg | 0.6 mg | 10 % |
|
484 | 835 |
| マンガン | － mg | 3.5 mg | - % |
|
－ | － |
| ヨウ素 | － µg | 90 µg | - % |
|
－ | － |
| セレン | － µg | 23 µg | - % |
|
－ | － |
| クロム | － µg | 30 µg | - % |
|
－ | － |
| モリブデン | － µg | 17 µg | - % |
|
－ | － |
| オメガ3系脂肪酸（合計） | 0.07 g | 1.8 g | 3.9 % |
|
340 | 526 |
| DHA（ドコサヘキサエン酸） | 51 mg | － mg | 2.1 % |
|
158 | 273 |
| EPA（エイコサペンタエン酸） | 8 mg | － mg | 0.4 % |
|
228 | 280 |
| DPA（ドコサペンタエン酸） | 13 mg | － mg | 1.8 % |
|
170 | 292 |
| α－リノレン酸 | － mg | － mg | - % |
|
－ | － |
| オメガ6系脂肪酸（合計） | 0.02 g | 9 g | 0.2 % |
|
454 | 533 |
| リノール酸 | 2 mg | － mg | 0 % |
|
492 | 533 |
| アラキドン酸 | 17 mg | － mg | 3.5 % |
|
229 | 338 |
| γ－リノレン酸 | － mg | － mg | - % |
|
－ | － |
| オレイン酸 | 36 mg | － mg | 0 % |
|
416 | 532 |
| 飽和脂肪酸（合計） | 0.07 g | 16.3 g | 0.4 % |
|
426 | 533 |
| イソロイシン | 570 mg | 1012 mg | 56.3 % |
|
117 | 236 |
| ロイシン | 890 mg | 1973 mg | 45.1 % |
|
126 | 236 |
| リジン（リシン） | 1000 mg | 1518 mg | 65.9 % |
|
100 | 236 |
| スレオニン（トレオニン） | 510 mg | 759 mg | 67.2 % |
|
119 | 236 |
| トリプトファン | 140 mg | 202 mg | 69.3 % |
|
116 | 236 |
| バリン | 550 mg | 1316 mg | 41.8 % |
|
130 | 236 |
| ヒスチジン | 280 mg | 506 mg | 55.3 % |
|
125 | 236 |
| 含硫アミノ酸（合計） | 460 mg | 759 mg | 60.6 % |
|
128 | 236 |
| メチオニン | 330 mg | 526 mg | 62.7 % |
|
106 | 236 |
| シスチン | 130 mg | 207 mg | 62.8 % |
|
155 | 236 |
| 芳香族アミノ酸（合計） | 840 mg | 1265 mg | 66.4 % |
|
131 | 236 |
| フェニルアラニン | 440 mg | － mg | 10.7 % |
|
140 | 236 |
| チロシン | 390 mg | － mg | 15 % |
|
122 | 236 |
| アルギニン | 720 mg | － mg | 9.1 % |
|
130 | 236 |
| アラニン | 650 mg | － mg | 7 % |
|
125 | 236 |
| アスパラギン酸 | 1000 mg | － mg | 13.9 % |
|
131 | 236 |
| グルタミン酸 | 1700 mg | － mg | 5.9 % |
|
141 | 236 |
| グリシン | 550 mg | － mg | 2.3 % |
|
125 | 236 |
| プロリン | 410 mg | － mg | 3.2 % |
|
154 | 236 |
| セリン | 420 mg | － mg | 11.7 % |
|
141 | 236 |
| アミノ酸（総量） | 11000 mg | － mg | 11 % |
|
131 | 236 |
| 水分 | 79.2 g | － g | 79.4 % |
|
316 | 842 |
| 食物繊維（総量） | － g | 17 g | - % |
|
－ | － |
| 食物繊維（不溶性） | － g | － g | - % |
|
－ | － |
| 食物繊維（水溶性） | － g | － g | - % |
|
－ | － |
| コレステロール | 54 mg | 600 mg | 9 % |
|
249 | 383 |
| アンモニア | 640 mg | － mg | 20 % |
|
7 | 236 |
| 食塩（相当量） | 0.5 g | 7.5 g | 6.7 % |
|
201 | 486 |
ヨシキリザメ栄養成分情報について
ヨシキリザメの栄養成分情報は、文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告「日本食品標準成分表2010」「日本食品標準成分表準拠アミノ酸成分表2010」「５訂増補日本食品標準成分表脂肪酸成分表編」によるものです。