ウルメイワシ の栄養成分
| 栄養素 | 含有量 | 基準値 | 割合 | ランク | 対象数 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 136 kcal | 2100 kcal | 6.5 % |
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378 | 853 |
| たんぱく質 | 21.3 g | 75 g | 28.4 % |
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85 | 830 |
| 脂質 | 4.8 g | 55 g | 8.7 % |
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241 | 818 |
| 炭水化物 | 0.3 g | 320 g | 0.1 % |
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628 | 811 |
| ビタミンA（レチノール） | 130 µg | 450 µg | 28.9 % |
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117 | 647 |
| ビタミンE（α-トコフェロール） | 1.6 mg | 8 mg | 20 % |
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177 | 743 |
| ビタミンD | 9 µg | 5 µg | 180 % |
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50 | 262 |
| ビタミンK | － µg | 70 µg | - % |
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－ | － |
| ビタミンB1（チアミン） | 0.08 mg | 1 mg | 8 % |
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345 | 797 |
| ビタミンB2（リボフラビン） | 0.36 mg | 1.1 mg | 32.7 % |
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84 | 804 |
| ビタミンB3（ナイアシン） | 8 mg | 11 mg | 72.7 % |
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57 | 801 |
| ビタミンB6（ピリドキシン） | 0.55 mg | 1 mg | 55 % |
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40 | 769 |
| ビタミンB12（シアノコバラミン） | 14.2 µg | 2 µg | 710 % |
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31 | 363 |
| ビタミンB9（葉酸） | 16 µg | 200 µg | 8 % |
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424 | 781 |
| ビタミンB5（パントテン酸） | 1.25 mg | 5.5 mg | 22.7 % |
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109 | 768 |
| ビタミンB7（ビオチン） | － µg | 45 µg | - % |
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－ | － |
| ビタミンC | 1 mg | 80 mg | 1.3 % |
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430 | 603 |
| α-カロテン | － µg | － µg | - % |
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－ | － |
| β-カロテン | － µg | － µg | - % |
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－ | － |
| β-クリプトキサンチン | － µg | － µg | - % |
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－ | － |
| β-トコフェロール | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| γ-トコフェロール | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| δ-トコフェロール | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| ナトリウム | 95 mg | 3500 mg | 2.7 % |
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279 | 839 |
| カリウム | 440 mg | 1800 mg | 24.4 % |
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177 | 844 |
| カルシウム | 85 mg | 700 mg | 12.1 % |
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178 | 847 |
| マグネシウム | 37 mg | 250 mg | 14.8 % |
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255 | 833 |
| リン | 290 mg | 1000 mg | 29 % |
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111 | 839 |
| 鉄 | 2.29 mg | 7.5 mg | 30.5 % |
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192 | 836 |
| 亜鉛 | 1.3 mg | 7 mg | 18.6 % |
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262 | 834 |
| 銅 | 0.16 mg | 0.6 mg | 26.7 % |
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247 | 835 |
| マンガン | － mg | 3.5 mg | - % |
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－ | － |
| ヨウ素 | － µg | 90 µg | - % |
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－ | － |
| セレン | － µg | 23 µg | - % |
|
－ | － |
| クロム | － µg | 30 µg | - % |
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－ | － |
| モリブデン | － µg | 17 µg | - % |
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－ | － |
| オメガ3系脂肪酸（合計） | 1.04 g | 1.8 g | 57.8 % |
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71 | 526 |
| DHA（ドコサヘキサエン酸） | 660 mg | － mg | 27.5 % |
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38 | 273 |
| EPA（エイコサペンタエン酸） | 290 mg | － mg | 13.8 % |
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60 | 280 |
| DPA（ドコサペンタエン酸） | 34 mg | － mg | 4.7 % |
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98 | 292 |
| α－リノレン酸 | 16 mg | － mg | 0.1 % |
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326 | 522 |
| オメガ6系脂肪酸（合計） | 0.1 g | 9 g | 1.1 % |
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344 | 533 |
| リノール酸 | 36 mg | － mg | 0.1 % |
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359 | 533 |
| アラキドン酸 | 58 mg | － mg | 12.1 % |
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111 | 338 |
| γ－リノレン酸 | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| オレイン酸 | 500 mg | － mg | 0.7 % |
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263 | 532 |
| 飽和脂肪酸（合計） | 1.39 g | 16.3 g | 8.5 % |
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196 | 533 |
| イソロイシン | 1000 mg | 1012 mg | 98.8 % |
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22 | 236 |
| ロイシン | 1700 mg | 1973 mg | 86.2 % |
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30 | 236 |
| リジン（リシン） | 2000 mg | 1518 mg | 131.8 % |
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16 | 236 |
| スレオニン（トレオニン） | 950 mg | 759 mg | 125.2 % |
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27 | 236 |
| トリプトファン | 260 mg | 202 mg | 128.7 % |
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30 | 236 |
| バリン | 1200 mg | 1316 mg | 91.2 % |
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20 | 236 |
| ヒスチジン | 1100 mg | 506 mg | 217.4 % |
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15 | 236 |
| 含硫アミノ酸（合計） | 850 mg | 759 mg | 112 % |
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33 | 236 |
| メチオニン | 640 mg | 526 mg | 121.7 % |
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20 | 236 |
| シスチン | 210 mg | 207 mg | 101.4 % |
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95 | 236 |
| 芳香族アミノ酸（合計） | 1600 mg | 1265 mg | 126.5 % |
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35 | 236 |
| フェニルアラニン | 880 mg | － mg | 21.5 % |
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38 | 236 |
| チロシン | 740 mg | － mg | 28.5 % |
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26 | 236 |
| アルギニン | 1200 mg | － mg | 15.2 % |
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55 | 236 |
| アラニン | 1300 mg | － mg | 14 % |
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17 | 236 |
| アスパラギン酸 | 2100 mg | － mg | 29.2 % |
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30 | 236 |
| グルタミン酸 | 3000 mg | － mg | 10.3 % |
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52 | 236 |
| グリシン | 970 mg | － mg | 4 % |
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58 | 236 |
| プロリン | 750 mg | － mg | 5.8 % |
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77 | 236 |
| セリン | 820 mg | － mg | 22.8 % |
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43 | 236 |
| アミノ酸（総量） | 21000 mg | － mg | 21 % |
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28 | 236 |
| 水分 | 71.7 g | － g | 71.9 % |
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463 | 842 |
| 食物繊維（総量） | － g | 17 g | - % |
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－ | － |
| 食物繊維（不溶性） | － g | － g | - % |
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－ | － |
| 食物繊維（水溶性） | － g | － g | - % |
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－ | － |
| コレステロール | 60 mg | 600 mg | 10 % |
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223 | 383 |
| アンモニア | 340 mg | － mg | 10.6 % |
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56 | 236 |
| 食塩（相当量） | 0.2 g | 7.5 g | 2.7 % |
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345 | 486 |
ウルメイワシ栄養成分情報について
ウルメイワシの栄養成分情報は、文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告「日本食品標準成分表2010」「日本食品標準成分表準拠アミノ酸成分表2010」「５訂増補日本食品標準成分表脂肪酸成分表編」によるものです。