うなぎ の栄養成分
| 栄養素 | 含有量 | 基準値 | 割合 | ランク | 対象数 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 255 kcal | 2100 kcal | 12.1 % |
|
231 | 853 |
| たんぱく質 | 17.1 g | 75 g | 22.8 % |
|
240 | 830 |
| 脂質 | 19.3 g | 55 g | 35.1 % |
|
94 | 818 |
| 炭水化物 | 0.3 g | 320 g | 0.1 % |
|
622 | 811 |
| ビタミンA（レチノール） | 2400 µg | 450 µg | 533.3 % |
|
7 | 647 |
| ビタミンE（α-トコフェロール） | 7.4 mg | 8 mg | 92.5 % |
|
24 | 743 |
| ビタミンD | 18 µg | 5 µg | 360 % |
|
21 | 262 |
| ビタミンK | － µg | 70 µg | - % |
|
－ | － |
| ビタミンB1（チアミン） | 0.37 mg | 1 mg | 37 % |
|
80 | 797 |
| ビタミンB2（リボフラビン） | 0.48 mg | 1.1 mg | 43.6 % |
|
60 | 804 |
| ビタミンB3（ナイアシン） | 3 mg | 11 mg | 27.3 % |
|
219 | 801 |
| ビタミンB6（ピリドキシン） | 0.13 mg | 1 mg | 13 % |
|
354 | 769 |
| ビタミンB12（シアノコバラミン） | 3.5 µg | 2 µg | 175 % |
|
121 | 363 |
| ビタミンB9（葉酸） | 14 µg | 200 µg | 7 % |
|
454 | 781 |
| ビタミンB5（パントテン酸） | 2.17 mg | 5.5 mg | 39.5 % |
|
34 | 768 |
| ビタミンB7（ビオチン） | 6.1 µg | 45 µg | 13.6 % |
|
105 | 297 |
| ビタミンC | 2 mg | 80 mg | 2.5 % |
|
315 | 603 |
| α-カロテン | － µg | － µg | - % |
|
－ | － |
| β-カロテン | 1 µg | － µg | 0 % |
|
328 | 342 |
| β-クリプトキサンチン | － µg | － µg | - % |
|
－ | － |
| β-トコフェロール | － mg | － mg | - % |
|
－ | － |
| γ-トコフェロール | 0.1 mg | － mg | 0.1 % |
|
301 | 363 |
| δ-トコフェロール | － mg | － mg | - % |
|
－ | － |
| ナトリウム | 74 mg | 3500 mg | 2.1 % |
|
318 | 839 |
| カリウム | 230 mg | 1800 mg | 12.8 % |
|
494 | 844 |
| カルシウム | 130 mg | 700 mg | 18.6 % |
|
126 | 847 |
| マグネシウム | 20 mg | 250 mg | 8 % |
|
488 | 833 |
| リン | 260 mg | 1000 mg | 26 % |
|
141 | 839 |
| 鉄 | 0.5 mg | 7.5 mg | 6.7 % |
|
544 | 836 |
| 亜鉛 | 1.4 mg | 7 mg | 20 % |
|
238 | 834 |
| 銅 | 0.04 mg | 0.6 mg | 6.7 % |
|
642 | 835 |
| マンガン | 0.04 mg | 3.5 mg | 1.1 % |
|
490 | 716 |
| ヨウ素 | 17 µg | 90 µg | 18.9 % |
|
52 | 215 |
| セレン | 50 µg | 23 µg | 217.4 % |
|
24 | 249 |
| クロム | － µg | 30 µg | - % |
|
－ | － |
| モリブデン | 5 µg | 17 µg | 29.4 % |
|
148 | 261 |
| オメガ3系脂肪酸（合計） | 2.42 g | 1.8 g | 134.4 % |
|
23 | 526 |
| DHA（ドコサヘキサエン酸） | 1100 mg | － mg | 45.8 % |
|
16 | 273 |
| EPA（エイコサペンタエン酸） | 580 mg | － mg | 27.6 % |
|
23 | 280 |
| DPA（ドコサペンタエン酸） | 450 mg | － mg | 62.5 % |
|
3 | 292 |
| α－リノレン酸 | 59 mg | － mg | 0.2 % |
|
185 | 522 |
| オメガ6系脂肪酸（合計） | 0.39 g | 9 g | 4.3 % |
|
231 | 533 |
| リノール酸 | 220 mg | － mg | 0.4 % |
|
247 | 533 |
| アラキドン酸 | 71 mg | － mg | 14.8 % |
|
90 | 338 |
| γ－リノレン酸 | 7 mg | － mg | 5 % |
|
29 | 115 |
| オレイン酸 | 5900 mg | － mg | 8.1 % |
|
96 | 532 |
| 飽和脂肪酸（合計） | 4.12 g | 16.3 g | 25.3 % |
|
111 | 533 |
| イソロイシン | 610 mg | 1012 mg | 60.3 % |
|
110 | 236 |
| ロイシン | 1100 mg | 1973 mg | 55.8 % |
|
111 | 236 |
| リジン（リシン） | 1300 mg | 1518 mg | 85.6 % |
|
85 | 236 |
| スレオニン（トレオニン） | 680 mg | 759 mg | 89.6 % |
|
94 | 236 |
| トリプトファン | 130 mg | 202 mg | 64.4 % |
|
122 | 236 |
| バリン | 700 mg | 1316 mg | 53.2 % |
|
112 | 236 |
| ヒスチジン | 590 mg | 506 mg | 116.6 % |
|
48 | 236 |
| 含硫アミノ酸（合計） | 610 mg | 759 mg | 80.4 % |
|
98 | 236 |
| メチオニン | 470 mg | 526 mg | 89.4 % |
|
73 | 236 |
| シスチン | 140 mg | 207 mg | 67.6 % |
|
152 | 236 |
| 芳香族アミノ酸（合計） | 1100 mg | 1265 mg | 87 % |
|
108 | 236 |
| フェニルアラニン | 600 mg | － mg | 14.6 % |
|
111 | 236 |
| チロシン | 470 mg | － mg | 18.1 % |
|
113 | 236 |
| アルギニン | 1100 mg | － mg | 13.9 % |
|
84 | 236 |
| アラニン | 1200 mg | － mg | 12.9 % |
|
35 | 236 |
| アスパラギン酸 | 1500 mg | － mg | 20.8 % |
|
98 | 236 |
| グルタミン酸 | 2200 mg | － mg | 7.6 % |
|
119 | 236 |
| グリシン | 1700 mg | － mg | 7.1 % |
|
13 | 236 |
| プロリン | 970 mg | － mg | 7.5 % |
|
40 | 236 |
| セリン | 650 mg | － mg | 18.1 % |
|
98 | 236 |
| アミノ酸（総量） | 16000 mg | － mg | 16 % |
|
89 | 236 |
| 水分 | 62.1 g | － g | 62.3 % |
|
559 | 842 |
| 食物繊維（総量） | － g | 17 g | - % |
|
－ | － |
| 食物繊維（不溶性） | － g | － g | - % |
|
－ | － |
| 食物繊維（水溶性） | － g | － g | - % |
|
－ | － |
| コレステロール | 230 mg | 600 mg | 38.3 % |
|
37 | 383 |
| アンモニア | 200 mg | － mg | 6.3 % |
|
151 | 236 |
| 食塩（相当量） | 0.2 g | 7.5 g | 2.7 % |
|
329 | 486 |
うなぎ栄養成分情報について
うなぎの栄養成分情報は、文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告「日本食品標準成分表2010」「日本食品標準成分表準拠アミノ酸成分表2010」「５訂増補日本食品標準成分表脂肪酸成分表編」によるものです。