シロザケ の栄養成分
| 栄養素 | 含有量 | 基準値 | 割合 | ランク | 対象数 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 133 kcal | 2100 kcal | 6.3 % |
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385 | 853 |
| たんぱく質 | 22.3 g | 75 g | 29.7 % |
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67 | 830 |
| 脂質 | 4.09 g | 55 g | 7.4 % |
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263 | 818 |
| 炭水化物 | 0.1 g | 320 g | 0 % |
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685 | 811 |
| ビタミンA（レチノール） | 11 µg | 450 µg | 2.4 % |
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332 | 647 |
| ビタミンE（α-トコフェロール） | 1.2 mg | 8 mg | 15 % |
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233 | 743 |
| ビタミンD | 32 µg | 5 µg | 640 % |
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12 | 262 |
| ビタミンK | － µg | 70 µg | - % |
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－ | － |
| ビタミンB1（チアミン） | 0.15 mg | 1 mg | 15 % |
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192 | 797 |
| ビタミンB2（リボフラビン） | 0.21 mg | 1.1 mg | 19.1 % |
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197 | 804 |
| ビタミンB3（ナイアシン） | 6.7 mg | 11 mg | 60.9 % |
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83 | 801 |
| ビタミンB6（ピリドキシン） | 0.64 mg | 1 mg | 64 % |
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24 | 769 |
| ビタミンB12（シアノコバラミン） | 5.9 µg | 2 µg | 295 % |
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79 | 363 |
| ビタミンB9（葉酸） | 20 µg | 200 µg | 10 % |
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395 | 781 |
| ビタミンB5（パントテン酸） | 1.27 mg | 5.5 mg | 23.1 % |
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107 | 768 |
| ビタミンB7（ビオチン） | 9 µg | 45 µg | 20 % |
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78 | 297 |
| ビタミンC | 1 mg | 80 mg | 1.3 % |
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435 | 603 |
| α-カロテン | － µg | － µg | - % |
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－ | － |
| β-カロテン | － µg | － µg | - % |
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－ | － |
| β-クリプトキサンチン | － µg | － µg | - % |
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－ | － |
| β-トコフェロール | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| γ-トコフェロール | tr mg | － mg | tr % |
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322 | 363 |
| δ-トコフェロール | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| ナトリウム | 66 mg | 3500 mg | 1.9 % |
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335 | 839 |
| カリウム | 350 mg | 1800 mg | 19.4 % |
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282 | 844 |
| カルシウム | 14 mg | 700 mg | 2 % |
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552 | 847 |
| マグネシウム | 28 mg | 250 mg | 11.2 % |
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345 | 833 |
| リン | 240 mg | 1000 mg | 24 % |
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174 | 839 |
| 鉄 | 0.5 mg | 7.5 mg | 6.7 % |
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532 | 836 |
| 亜鉛 | 0.5 mg | 7 mg | 7.1 % |
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493 | 834 |
| 銅 | 0.07 mg | 0.6 mg | 11.7 % |
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449 | 835 |
| マンガン | 0.01 mg | 3.5 mg | 0.3 % |
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646 | 716 |
| ヨウ素 | 5 µg | 90 µg | 5.6 % |
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89 | 215 |
| セレン | 31 µg | 23 µg | 134.8 % |
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42 | 249 |
| クロム | 1 µg | 30 µg | 3.3 % |
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109 | 206 |
| モリブデン | － µg | 17 µg | - % |
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－ | － |
| オメガ3系脂肪酸（合計） | 0.81 g | 1.8 g | 45 % |
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92 | 526 |
| DHA（ドコサヘキサエン酸） | 400 mg | － mg | 16.7 % |
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68 | 273 |
| EPA（エイコサペンタエン酸） | 210 mg | － mg | 10 % |
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78 | 280 |
| DPA（ドコサペンタエン酸） | 86 mg | － mg | 11.9 % |
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53 | 292 |
| α－リノレン酸 | 21 mg | － mg | 0.1 % |
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296 | 522 |
| オメガ6系脂肪酸（合計） | 0.08 g | 9 g | 0.9 % |
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367 | 533 |
| リノール酸 | 40 mg | － mg | 0.1 % |
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346 | 533 |
| アラキドン酸 | 14 mg | － mg | 2.9 % |
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247 | 338 |
| γ－リノレン酸 | 4 mg | － mg | 2.9 % |
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43 | 115 |
| オレイン酸 | 600 mg | － mg | 0.8 % |
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250 | 532 |
| 飽和脂肪酸（合計） | 0.66 g | 16.3 g | 4 % |
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259 | 533 |
| イソロイシン | 1000 mg | 1012 mg | 98.8 % |
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21 | 236 |
| ロイシン | 1700 mg | 1973 mg | 86.2 % |
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29 | 236 |
| リジン（リシン） | 2000 mg | 1518 mg | 131.8 % |
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15 | 236 |
| スレオニン（トレオニン） | 1000 mg | 759 mg | 131.8 % |
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15 | 236 |
| トリプトファン | 250 mg | 202 mg | 123.8 % |
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33 | 236 |
| バリン | 1200 mg | 1316 mg | 91.2 % |
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18 | 236 |
| ヒスチジン | 1100 mg | 506 mg | 217.4 % |
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14 | 236 |
| 含硫アミノ酸（合計） | 920 mg | 759 mg | 121.2 % |
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16 | 236 |
| メチオニン | 680 mg | 526 mg | 129.3 % |
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13 | 236 |
| シスチン | 230 mg | 207 mg | 111.1 % |
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69 | 236 |
| 芳香族アミノ酸（合計） | 1600 mg | 1265 mg | 126.5 % |
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33 | 236 |
| フェニルアラニン | 880 mg | － mg | 21.5 % |
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37 | 236 |
| チロシン | 750 mg | － mg | 28.8 % |
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23 | 236 |
| アルギニン | 1300 mg | － mg | 16.5 % |
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39 | 236 |
| アラニン | 1300 mg | － mg | 14 % |
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16 | 236 |
| アスパラギン酸 | 2200 mg | － mg | 30.6 % |
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19 | 236 |
| グルタミン酸 | 3000 mg | － mg | 10.3 % |
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48 | 236 |
| グリシン | 1000 mg | － mg | 4.2 % |
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49 | 236 |
| プロリン | 770 mg | － mg | 5.9 % |
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69 | 236 |
| セリン | 860 mg | － mg | 23.9 % |
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37 | 236 |
| アミノ酸（総量） | 21000 mg | － mg | 21 % |
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26 | 236 |
| 水分 | 72.3 g | － g | 72.5 % |
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449 | 842 |
| 食物繊維（総量） | － g | 17 g | - % |
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－ | － |
| 食物繊維（不溶性） | － g | － g | - % |
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－ | － |
| 食物繊維（水溶性） | － g | － g | - % |
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－ | － |
| コレステロール | 59 mg | 600 mg | 9.8 % |
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225 | 383 |
| アンモニア | 290 mg | － mg | 9.1 % |
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95 | 236 |
| 食塩（相当量） | 0.2 g | 7.5 g | 2.7 % |
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303 | 486 |
シロザケ栄養成分情報について
シロザケの栄養成分情報は、文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告「日本食品標準成分表2010」「日本食品標準成分表準拠アミノ酸成分表2010」「５訂増補日本食品標準成分表脂肪酸成分表編」によるものです。