サンマ の栄養成分
| 栄養素 | 含有量 | 基準値 | 割合 | ランク | 対象数 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 310 kcal | 2100 kcal | 14.8 % |
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174 | 853 |
| たんぱく質 | 18.5 g | 75 g | 24.7 % |
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183 | 830 |
| 脂質 | 24.6 g | 55 g | 44.7 % |
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78 | 818 |
| 炭水化物 | 0.1 g | 320 g | 0 % |
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705 | 811 |
| ビタミンA（レチノール） | 13 µg | 450 µg | 2.9 % |
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311 | 647 |
| ビタミンE（α-トコフェロール） | 1.3 mg | 8 mg | 16.3 % |
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219 | 743 |
| ビタミンD | 19 µg | 5 µg | 380 % |
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18 | 262 |
| ビタミンK | tr µg | 70 µg | tr % |
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416 | 453 |
| ビタミンB1（チアミン） | 0.01 mg | 1 mg | 1 % |
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758 | 797 |
| ビタミンB2（リボフラビン） | 0.26 mg | 1.1 mg | 23.6 % |
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151 | 804 |
| ビタミンB3（ナイアシン） | 7 mg | 11 mg | 63.6 % |
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78 | 801 |
| ビタミンB6（ピリドキシン） | 0.51 mg | 1 mg | 51 % |
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55 | 769 |
| ビタミンB12（シアノコバラミン） | 17.7 µg | 2 µg | 885 % |
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25 | 363 |
| ビタミンB9（葉酸） | 17 µg | 200 µg | 8.5 % |
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417 | 781 |
| ビタミンB5（パントテン酸） | 0.81 mg | 5.5 mg | 14.7 % |
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207 | 768 |
| ビタミンB7（ビオチン） | 7.3 µg | 45 µg | 16.2 % |
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93 | 297 |
| ビタミンC | tr mg | 80 mg | tr % |
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498 | 603 |
| α-カロテン | － µg | － µg | - % |
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－ | － |
| β-カロテン | － µg | － µg | - % |
|
－ | － |
| β-クリプトキサンチン | － µg | － µg | - % |
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－ | － |
| β-トコフェロール | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| γ-トコフェロール | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| δ-トコフェロール | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| ナトリウム | 130 mg | 3500 mg | 3.7 % |
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243 | 839 |
| カリウム | 200 mg | 1800 mg | 11.1 % |
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547 | 844 |
| カルシウム | 32 mg | 700 mg | 4.6 % |
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364 | 847 |
| マグネシウム | 28 mg | 250 mg | 11.2 % |
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352 | 833 |
| リン | 180 mg | 1000 mg | 18 % |
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273 | 839 |
| 鉄 | 1.4 mg | 7.5 mg | 18.7 % |
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272 | 836 |
| 亜鉛 | 0.8 mg | 7 mg | 11.4 % |
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367 | 834 |
| 銅 | 0.11 mg | 0.6 mg | 18.3 % |
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312 | 835 |
| マンガン | 0.02 mg | 3.5 mg | 0.6 % |
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547 | 716 |
| ヨウ素 | 21 µg | 90 µg | 23.3 % |
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46 | 215 |
| セレン | 12 µg | 23 µg | 52.2 % |
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78 | 249 |
| クロム | 2 µg | 30 µg | 6.7 % |
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92 | 206 |
| モリブデン | 1 µg | 17 µg | 5.9 % |
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207 | 261 |
| オメガ3系脂肪酸（合計） | 3.95 g | 1.8 g | 219.4 % |
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10 | 526 |
| DHA（ドコサヘキサエン酸） | 1700 mg | － mg | 70.8 % |
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5 | 273 |
| EPA（エイコサペンタエン酸） | 890 mg | － mg | 42.4 % |
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13 | 280 |
| DPA（ドコサペンタエン酸） | 220 mg | － mg | 30.6 % |
|
19 | 292 |
| α－リノレン酸 | 210 mg | － mg | 0.9 % |
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61 | 522 |
| オメガ6系脂肪酸（合計） | 0.53 g | 9 g | 5.9 % |
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201 | 533 |
| リノール酸 | 270 mg | － mg | 0.5 % |
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241 | 533 |
| アラキドン酸 | 87 mg | － mg | 18.1 % |
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62 | 338 |
| γ－リノレン酸 | 30 mg | － mg | 21.4 % |
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4 | 115 |
| オレイン酸 | 1100 mg | － mg | 1.5 % |
|
206 | 532 |
| 飽和脂肪酸（合計） | 4.23 g | 16.3 g | 26 % |
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107 | 533 |
| イソロイシン | 760 mg | 1012 mg | 75.1 % |
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84 | 236 |
| ロイシン | 1300 mg | 1973 mg | 65.9 % |
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94 | 236 |
| リジン（リシン） | 1400 mg | 1518 mg | 92.2 % |
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79 | 236 |
| スレオニン（トレオニン） | 770 mg | 759 mg | 101.4 % |
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68 | 236 |
| トリプトファン | 200 mg | 202 mg | 99 % |
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83 | 236 |
| バリン | 850 mg | 1316 mg | 64.6 % |
|
82 | 236 |
| ヒスチジン | 1200 mg | 506 mg | 237.2 % |
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12 | 236 |
| 含硫アミノ酸（合計） | 710 mg | 759 mg | 93.5 % |
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77 | 236 |
| メチオニン | 520 mg | 526 mg | 98.9 % |
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66 | 236 |
| シスチン | 190 mg | 207 mg | 91.8 % |
|
115 | 236 |
| 芳香族アミノ酸（合計） | 1200 mg | 1265 mg | 94.9 % |
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94 | 236 |
| フェニルアラニン | 670 mg | － mg | 16.3 % |
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90 | 236 |
| チロシン | 570 mg | － mg | 21.9 % |
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82 | 236 |
| アルギニン | 1000 mg | － mg | 12.7 % |
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101 | 236 |
| アラニン | 1000 mg | － mg | 10.8 % |
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75 | 236 |
| アスパラギン酸 | 1600 mg | － mg | 22.2 % |
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90 | 236 |
| グルタミン酸 | 2200 mg | － mg | 7.6 % |
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120 | 236 |
| グリシン | 930 mg | － mg | 3.9 % |
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79 | 236 |
| プロリン | 660 mg | － mg | 5.1 % |
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104 | 236 |
| セリン | 690 mg | － mg | 19.2 % |
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76 | 236 |
| アミノ酸（総量） | 17000 mg | － mg | 17 % |
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81 | 236 |
| 水分 | 55.8 g | － g | 56 % |
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591 | 842 |
| 食物繊維（総量） | － g | 17 g | - % |
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－ | － |
| 食物繊維（不溶性） | － g | － g | - % |
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－ | － |
| 食物繊維（水溶性） | － g | － g | - % |
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－ | － |
| コレステロール | 66 mg | 600 mg | 11 % |
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194 | 383 |
| アンモニア | 250 mg | － mg | 7.8 % |
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123 | 236 |
| 食塩（相当量） | 0.3 g | 7.5 g | 4 % |
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253 | 486 |
サンマ栄養成分情報について
サンマの栄養成分情報は、文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告「日本食品標準成分表2010」「日本食品標準成分表準拠アミノ酸成分表2010」「５訂増補日本食品標準成分表脂肪酸成分表編」によるものです。