かつお の栄養成分
| 栄養素 | 含有量 | 基準値 | 割合 | ランク | 対象数 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 114 kcal | 2100 kcal | 5.4 % |
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430 | 853 |
| たんぱく質 | 25.8 g | 75 g | 34.4 % |
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32 | 830 |
| 脂質 | 0.5 g | 55 g | 0.9 % |
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507 | 818 |
| 炭水化物 | 0.1 g | 320 g | 0 % |
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748 | 811 |
| ビタミンA（レチノール） | 5 µg | 450 µg | 1.1 % |
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427 | 647 |
| ビタミンE（α-トコフェロール） | 0.3 mg | 8 mg | 3.8 % |
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522 | 743 |
| ビタミンD | 4 µg | 5 µg | 80 % |
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83 | 262 |
| ビタミンK | － µg | 70 µg | - % |
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－ | － |
| ビタミンB1（チアミン） | 0.13 mg | 1 mg | 13 % |
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224 | 797 |
| ビタミンB2（リボフラビン） | 0.17 mg | 1.1 mg | 15.5 % |
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261 | 804 |
| ビタミンB3（ナイアシン） | 19 mg | 11 mg | 172.7 % |
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6 | 801 |
| ビタミンB6（ピリドキシン） | 0.76 mg | 1 mg | 76 % |
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13 | 769 |
| ビタミンB12（シアノコバラミン） | 8.4 µg | 2 µg | 420 % |
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61 | 363 |
| ビタミンB9（葉酸） | 6 µg | 200 µg | 3 % |
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606 | 781 |
| ビタミンB5（パントテン酸） | 0.7 mg | 5.5 mg | 12.7 % |
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244 | 768 |
| ビタミンB7（ビオチン） | － µg | 45 µg | - % |
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－ | － |
| ビタミンC | tr mg | 80 mg | tr % |
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496 | 603 |
| α-カロテン | － µg | － µg | - % |
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－ | － |
| β-カロテン | － µg | － µg | - % |
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－ | － |
| β-クリプトキサンチン | － µg | － µg | - % |
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－ | － |
| β-トコフェロール | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| γ-トコフェロール | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| δ-トコフェロール | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| ナトリウム | 43 mg | 3500 mg | 1.2 % |
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416 | 839 |
| カリウム | 430 mg | 1800 mg | 23.9 % |
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190 | 844 |
| カルシウム | 11 mg | 700 mg | 1.6 % |
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604 | 847 |
| マグネシウム | 42 mg | 250 mg | 16.8 % |
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221 | 833 |
| リン | 280 mg | 1000 mg | 28 % |
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121 | 839 |
| 鉄 | 1.9 mg | 7.5 mg | 25.3 % |
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218 | 836 |
| 亜鉛 | 0.8 mg | 7 mg | 11.4 % |
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352 | 834 |
| 銅 | 0.11 mg | 0.6 mg | 18.3 % |
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303 | 835 |
| マンガン | 0.01 mg | 3.5 mg | 0.3 % |
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620 | 716 |
| ヨウ素 | － µg | 90 µg | - % |
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－ | － |
| セレン | － µg | 23 µg | - % |
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－ | － |
| クロム | － µg | 30 µg | - % |
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－ | － |
| モリブデン | － µg | 17 µg | - % |
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－ | － |
| オメガ3系脂肪酸（合計） | 0.12 g | 1.8 g | 6.7 % |
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274 | 526 |
| DHA（ドコサヘキサエン酸） | 88 mg | － mg | 3.7 % |
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134 | 273 |
| EPA（エイコサペンタエン酸） | 24 mg | － mg | 1.1 % |
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176 | 280 |
| DPA（ドコサペンタエン酸） | 3 mg | － mg | 0.4 % |
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251 | 292 |
| α－リノレン酸 | 2 mg | － mg | 0 % |
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451 | 522 |
| オメガ6系脂肪酸（合計） | 0.02 g | 9 g | 0.2 % |
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452 | 533 |
| リノール酸 | 4 mg | － mg | 0 % |
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470 | 533 |
| アラキドン酸 | 8 mg | － mg | 1.7 % |
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275 | 338 |
| γ－リノレン酸 | tr mg | － mg | tr % |
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93 | 115 |
| オレイン酸 | 46 mg | － mg | 0.1 % |
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406 | 532 |
| 飽和脂肪酸（合計） | 0.12 g | 16.3 g | 0.7 % |
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399 | 533 |
| イソロイシン | 1000 mg | 1012 mg | 98.8 % |
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27 | 236 |
| ロイシン | 1800 mg | 1973 mg | 91.2 % |
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25 | 236 |
| リジン（リシン） | 2100 mg | 1518 mg | 138.3 % |
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12 | 236 |
| スレオニン（トレオニン） | 1100 mg | 759 mg | 144.9 % |
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12 | 236 |
| トリプトファン | 310 mg | 202 mg | 153.5 % |
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12 | 236 |
| バリン | 1200 mg | 1316 mg | 91.2 % |
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25 | 236 |
| ヒスチジン | 2500 mg | 506 mg | 494.1 % |
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2 | 236 |
| 含硫アミノ酸（合計） | 970 mg | 759 mg | 127.8 % |
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11 | 236 |
| メチオニン | 700 mg | 526 mg | 133.1 % |
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11 | 236 |
| シスチン | 270 mg | 207 mg | 130.4 % |
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40 | 236 |
| 芳香族アミノ酸（合計） | 1700 mg | 1265 mg | 134.4 % |
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28 | 236 |
| フェニルアラニン | 910 mg | － mg | 22.2 % |
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33 | 236 |
| チロシン | 800 mg | － mg | 30.8 % |
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18 | 236 |
| アルギニン | 1300 mg | － mg | 16.5 % |
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43 | 236 |
| アラニン | 1400 mg | － mg | 15.1 % |
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13 | 236 |
| アスパラギン酸 | 2200 mg | － mg | 30.6 % |
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24 | 236 |
| グルタミン酸 | 3000 mg | － mg | 10.3 % |
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57 | 236 |
| グリシン | 1100 mg | － mg | 4.6 % |
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41 | 236 |
| プロリン | 790 mg | － mg | 6.1 % |
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67 | 236 |
| セリン | 900 mg | － mg | 25 % |
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30 | 236 |
| アミノ酸（総量） | 23000 mg | － mg | 23 % |
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17 | 236 |
| 水分 | 72.2 g | － g | 72.4 % |
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452 | 842 |
| 食物繊維（総量） | － g | 17 g | - % |
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－ | － |
| 食物繊維（不溶性） | － g | － g | - % |
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－ | － |
| 食物繊維（水溶性） | － g | － g | - % |
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－ | － |
| コレステロール | 60 mg | 600 mg | 10 % |
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217 | 383 |
| アンモニア | 330 mg | － mg | 10.3 % |
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64 | 236 |
| 食塩（相当量） | 0.1 g | 7.5 g | 1.3 % |
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359 | 486 |
かつお栄養成分情報について
かつおの栄養成分情報は、文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告「日本食品標準成分表2010」「日本食品標準成分表準拠アミノ酸成分表2010」「５訂増補日本食品標準成分表脂肪酸成分表編」によるものです。