イワナ の栄養成分
| 栄養素 | 含有量 | 基準値 | 割合 | ランク | 対象数 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 114 kcal | 2100 kcal | 5.4 % |
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429 | 853 |
| たんぱく質 | 19 g | 75 g | 25.3 % |
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159 | 830 |
| 脂質 | 3.6 g | 55 g | 6.5 % |
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275 | 818 |
| 炭水化物 | 0.1 g | 320 g | 0 % |
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733 | 811 |
| ビタミンA（レチノール） | 5 µg | 450 µg | 1.1 % |
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417 | 647 |
| ビタミンE（α-トコフェロール） | 1.6 mg | 8 mg | 20 % |
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167 | 743 |
| ビタミンD | 5 µg | 5 µg | 100 % |
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72 | 262 |
| ビタミンK | － µg | 70 µg | - % |
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－ | － |
| ビタミンB1（チアミン） | 0.09 mg | 1 mg | 9 % |
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315 | 797 |
| ビタミンB2（リボフラビン） | 0.12 mg | 1.1 mg | 10.9 % |
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375 | 804 |
| ビタミンB3（ナイアシン） | 3.4 mg | 11 mg | 30.9 % |
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200 | 801 |
| ビタミンB6（ピリドキシン） | 0.21 mg | 1 mg | 21 % |
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228 | 769 |
| ビタミンB12（シアノコバラミン） | 4.2 µg | 2 µg | 210 % |
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110 | 363 |
| ビタミンB9（葉酸） | 5 µg | 200 µg | 2.5 % |
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630 | 781 |
| ビタミンB5（パントテン酸） | 0.68 mg | 5.5 mg | 12.4 % |
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249 | 768 |
| ビタミンB7（ビオチン） | － µg | 45 µg | - % |
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－ | － |
| ビタミンC | 1 mg | 80 mg | 1.3 % |
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400 | 603 |
| α-カロテン | － µg | － µg | - % |
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－ | － |
| β-カロテン | 2 µg | － µg | 0 % |
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315 | 342 |
| β-クリプトキサンチン | － µg | － µg | - % |
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－ | － |
| β-トコフェロール | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| γ-トコフェロール | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| δ-トコフェロール | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| ナトリウム | 49 mg | 3500 mg | 1.4 % |
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386 | 839 |
| カリウム | 380 mg | 1800 mg | 21.1 % |
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255 | 844 |
| カルシウム | 39 mg | 700 mg | 5.6 % |
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335 | 847 |
| マグネシウム | 29 mg | 250 mg | 11.6 % |
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339 | 833 |
| リン | 260 mg | 1000 mg | 26 % |
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145 | 839 |
| 鉄 | 0.3 mg | 7.5 mg | 4 % |
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614 | 836 |
| 亜鉛 | 0.8 mg | 7 mg | 11.4 % |
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383 | 834 |
| 銅 | 0.04 mg | 0.6 mg | 6.7 % |
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596 | 835 |
| マンガン | 0.02 mg | 3.5 mg | 0.6 % |
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536 | 716 |
| ヨウ素 | － µg | 90 µg | - % |
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－ | － |
| セレン | － µg | 23 µg | - % |
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－ | － |
| クロム | － µg | 30 µg | - % |
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－ | － |
| モリブデン | － µg | 17 µg | - % |
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－ | － |
| オメガ3系脂肪酸（合計） | 0.56 g | 1.8 g | 31.1 % |
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119 | 526 |
| DHA（ドコサヘキサエン酸） | 350 mg | － mg | 14.6 % |
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77 | 273 |
| EPA（エイコサペンタエン酸） | 110 mg | － mg | 5.2 % |
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103 | 280 |
| DPA（ドコサペンタエン酸） | 40 mg | － mg | 5.6 % |
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90 | 292 |
| α－リノレン酸 | 29 mg | － mg | 0.1 % |
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266 | 522 |
| オメガ6系脂肪酸（合計） | 0.35 g | 9 g | 3.9 % |
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247 | 533 |
| リノール酸 | 290 mg | － mg | 0.5 % |
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233 | 533 |
| アラキドン酸 | 31 mg | － mg | 6.5 % |
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180 | 338 |
| γ－リノレン酸 | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| オレイン酸 | 680 mg | － mg | 0.9 % |
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242 | 532 |
| 飽和脂肪酸（合計） | 0.69 g | 16.3 g | 4.2 % |
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257 | 533 |
| イソロイシン | － mg | 1012 mg | - % |
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－ | － |
| ロイシン | － mg | 1973 mg | - % |
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－ | － |
| リジン（リシン） | － mg | 1518 mg | - % |
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－ | － |
| スレオニン（トレオニン） | － mg | 759 mg | - % |
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－ | － |
| トリプトファン | － mg | 202 mg | - % |
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－ | － |
| バリン | － mg | 1316 mg | - % |
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－ | － |
| ヒスチジン | － mg | 506 mg | - % |
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－ | － |
| 含硫アミノ酸（合計） | － mg | 759 mg | - % |
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－ | － |
| メチオニン | － mg | 526 mg | - % |
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－ | － |
| シスチン | － mg | 207 mg | - % |
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－ | － |
| 芳香族アミノ酸（合計） | － mg | 1265 mg | - % |
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－ | － |
| フェニルアラニン | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| チロシン | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| アルギニン | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| アラニン | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| アスパラギン酸 | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| グルタミン酸 | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| グリシン | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| プロリン | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| セリン | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| アミノ酸（総量） | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| 水分 | 76.09 g | － g | 76.3 % |
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385 | 842 |
| 食物繊維（総量） | － g | 17 g | - % |
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－ | － |
| 食物繊維（不溶性） | － g | － g | - % |
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－ | － |
| 食物繊維（水溶性） | － g | － g | - % |
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－ | － |
| コレステロール | 80 mg | 600 mg | 13.3 % |
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126 | 383 |
| アンモニア | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| 食塩（相当量） | 0.1 g | 7.5 g | 1.3 % |
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469 | 486 |
イワナ栄養成分情報について
イワナの栄養成分情報は、文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告「日本食品標準成分表2010」「日本食品標準成分表準拠アミノ酸成分表2010」「５訂増補日本食品標準成分表脂肪酸成分表編」によるものです。