どじょう の栄養成分
| 栄養素 | 含有量 | 基準値 | 割合 | ランク | 対象数 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 79 kcal | 2100 kcal | 3.8 % |
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547 | 853 |
| たんぱく質 | 16.1 g | 75 g | 21.5 % |
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271 | 830 |
| 脂質 | 1.2 g | 55 g | 2.2 % |
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410 | 818 |
| 炭水化物 | tr g | 320 g | tr % |
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765 | 811 |
| ビタミンA（レチノール） | 15 µg | 450 µg | 3.3 % |
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298 | 647 |
| ビタミンE（α-トコフェロール） | 0.6 mg | 8 mg | 7.5 % |
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375 | 743 |
| ビタミンD | 4 µg | 5 µg | 80 % |
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95 | 262 |
| ビタミンK | 1 µg | 70 µg | 1.4 % |
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399 | 453 |
| ビタミンB1（チアミン） | 0.09 mg | 1 mg | 9 % |
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320 | 797 |
| ビタミンB2（リボフラビン） | 1.09 mg | 1.1 mg | 99.1 % |
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21 | 804 |
| ビタミンB3（ナイアシン） | 4 mg | 11 mg | 36.4 % |
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170 | 801 |
| ビタミンB6（ピリドキシン） | 0.1 mg | 1 mg | 10 % |
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418 | 769 |
| ビタミンB12（シアノコバラミン） | 8.5 µg | 2 µg | 425 % |
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60 | 363 |
| ビタミンB9（葉酸） | 16 µg | 200 µg | 8 % |
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435 | 781 |
| ビタミンB5（パントテン酸） | 0.66 mg | 5.5 mg | 12 % |
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261 | 768 |
| ビタミンB7（ビオチン） | － µg | 45 µg | - % |
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－ | － |
| ビタミンC | 1 mg | 80 mg | 1.3 % |
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402 | 603 |
| α-カロテン | － µg | － µg | - % |
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－ | － |
| β-カロテン | 25 µg | － µg | 0.1 % |
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236 | 342 |
| β-クリプトキサンチン | － µg | － µg | - % |
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－ | － |
| β-トコフェロール | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| γ-トコフェロール | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| δ-トコフェロール | － mg | － mg | - % |
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－ | － |
| ナトリウム | 96 mg | 3500 mg | 2.7 % |
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277 | 839 |
| カリウム | 290 mg | 1800 mg | 16.1 % |
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398 | 844 |
| カルシウム | 1100 mg | 700 mg | 157.1 % |
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15 | 847 |
| マグネシウム | 42 mg | 250 mg | 16.8 % |
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215 | 833 |
| リン | 690 mg | 1000 mg | 69 % |
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16 | 839 |
| 鉄 | 5.6 mg | 7.5 mg | 74.7 % |
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67 | 836 |
| 亜鉛 | 2.9 mg | 7 mg | 41.4 % |
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93 | 834 |
| 銅 | 0.08 mg | 0.6 mg | 13.3 % |
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411 | 835 |
| マンガン | 0.38 mg | 3.5 mg | 10.9 % |
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195 | 716 |
| ヨウ素 | － µg | 90 µg | - % |
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－ | － |
| セレン | － µg | 23 µg | - % |
|
－ | － |
| クロム | － µg | 30 µg | - % |
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－ | － |
| モリブデン | － µg | 17 µg | - % |
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－ | － |
| オメガ3系脂肪酸（合計） | 0.09 g | 1.8 g | 5 % |
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307 | 526 |
| DHA（ドコサヘキサエン酸） | 34 mg | － mg | 1.4 % |
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180 | 273 |
| EPA（エイコサペンタエン酸） | 23 mg | － mg | 1.1 % |
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179 | 280 |
| DPA（ドコサペンタエン酸） | 21 mg | － mg | 2.9 % |
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135 | 292 |
| α－リノレン酸 | 11 mg | － mg | 0 % |
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352 | 522 |
| オメガ6系脂肪酸（合計） | 0.13 g | 9 g | 1.4 % |
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326 | 533 |
| リノール酸 | 35 mg | － mg | 0.1 % |
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361 | 533 |
| アラキドン酸 | 70 mg | － mg | 14.6 % |
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92 | 338 |
| γ－リノレン酸 | 3 mg | － mg | 2.1 % |
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51 | 115 |
| オレイン酸 | 88 mg | － mg | 0.1 % |
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373 | 532 |
| 飽和脂肪酸（合計） | 0.16 g | 16.3 g | 1 % |
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385 | 533 |
| イソロイシン | 730 mg | 1012 mg | 72.1 % |
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87 | 236 |
| ロイシン | 1200 mg | 1973 mg | 60.8 % |
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103 | 236 |
| リジン（リシン） | 1300 mg | 1518 mg | 85.6 % |
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84 | 236 |
| スレオニン（トレオニン） | 700 mg | 759 mg | 92.2 % |
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89 | 236 |
| トリプトファン | 160 mg | 202 mg | 79.2 % |
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108 | 236 |
| バリン | 820 mg | 1316 mg | 62.3 % |
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92 | 236 |
| ヒスチジン | 360 mg | 506 mg | 71.1 % |
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103 | 236 |
| 含硫アミノ酸（合計） | 610 mg | 759 mg | 80.4 % |
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97 | 236 |
| メチオニン | 450 mg | 526 mg | 85.6 % |
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80 | 236 |
| シスチン | 170 mg | 207 mg | 82.1 % |
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139 | 236 |
| 芳香族アミノ酸（合計） | 1100 mg | 1265 mg | 87 % |
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106 | 236 |
| フェニルアラニン | 650 mg | － mg | 15.9 % |
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98 | 236 |
| チロシン | 480 mg | － mg | 18.5 % |
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107 | 236 |
| アルギニン | 1000 mg | － mg | 12.7 % |
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98 | 236 |
| アラニン | 1000 mg | － mg | 10.8 % |
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71 | 236 |
| アスパラギン酸 | 1600 mg | － mg | 22.2 % |
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89 | 236 |
| グルタミン酸 | 2100 mg | － mg | 7.2 % |
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125 | 236 |
| グリシン | 1200 mg | － mg | 5 % |
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26 | 236 |
| プロリン | 750 mg | － mg | 5.8 % |
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80 | 236 |
| セリン | 650 mg | － mg | 18.1 % |
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97 | 236 |
| アミノ酸（総量） | 15000 mg | － mg | 15 % |
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98 | 236 |
| 水分 | 79.09 g | － g | 79.3 % |
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319 | 842 |
| 食物繊維（総量） | － g | 17 g | - % |
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－ | － |
| 食物繊維（不溶性） | － g | － g | - % |
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－ | － |
| 食物繊維（水溶性） | － g | － g | - % |
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－ | － |
| コレステロール | 210 mg | 600 mg | 35 % |
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43 | 383 |
| アンモニア | 290 mg | － mg | 9.1 % |
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98 | 236 |
| 食塩（相当量） | 0.2 g | 7.5 g | 2.7 % |
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307 | 486 |
どじょう栄養成分情報について
どじょうの栄養成分情報は、文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告「日本食品標準成分表2010」「日本食品標準成分表準拠アミノ酸成分表2010」「５訂増補日本食品標準成分表脂肪酸成分表編」によるものです。